La Fougassine Restaurant

Personnage très atypique, une cuisine réinventee et une ambiance très sympathique cela vaut le détour les réunionais

Extra-ordinaire... Ce petit endroit bien niché et ses hôtes ne méritent que des superlatifs... Seul pré requis : soyez curieux et ouvert et il vous sera rendu au centuple...

Une expérience culinaire superbe, nous avons passé un moment magnifique grâce à Olivier et ses associations surprenantes! Les plats étaient très bien préparés et le service jovial et accueillant! Pour l'ail des ours au domaine Saint Hilaire, elles étaient bien là 😉 Encore merci pour cette expérience, on reviendra!

Merci pour l’excellent moment passé en votre compagnie, autant pour la qualité des mets, le cadre ombragé sous les tilleuls, loin du tumulte, que pour la gentillesse et l’humour dont vous faites preuve !

Bon restaurant avec des plats frais faits maison et quelques surprises gustatives. Cadre sympa sous les tilleuls. Très bon accueil merci pour ces échanges rafraîchissants. Dame Béatrice 😂

Nous y sommes allés deux fois jusqu'à présent et la nourriture est toujours délicieuse et unique. La petite carte est très variée et créative. Cela vaut vraiment la peine d'y jeter un coup d'œil et de l'essayer. Le chef et propriétaire est très sympathique et transforme chaque visite en un petit voyage culinaire autour du monde <3

IN-CROY-ABLE. Un moment absolument magique !!! Nous avons toujours l’habitude de nous arrêter dans les restaus les mieux notés des villes que nous visitons, mais là c’était autre chose. J’ai rarement -voire jamais- été aussi heureux d’avoir choisi de manger quelque part. Le service était génial : tout le monde était adorable avec nous, très ouvert, très généreux et ça fait vraiment la différence. En plus de ça le cadre était très sympa : nous étions tranquilles, sous les arbres, sur une petite place très jolie avec quelques lampadaires autour. Mais l’essentiel, c’est sans doute les plats. Or, comment vous dire ? C’est une folie. Des épices incroyables, des ingrédients super raffinés et jamais vus, des fleurs, des mélanges vraiment originaux, des recettes super sympa voire vraiment intéressantes, une variété exceptionnelle, des assiettes généreuses.. c’est plus qu’un bon repas en fait, c’est une manière de voir la cuisine ! En fin de repas, voyant que nous étions conquis, le chef nous a d’ailleurs offert à chacun une cuillère de confiture censée nous ramener en enfance.. et ça a marché ! Il nous a aussi expliqué plus en détail son approche, sa manière originale de travailler, ses valeurs.. vous serez peut-être surpris d’apprendre, par exemple, qu’il change constamment de carte et invente des nouvelles recettes plus exceptionnelles les unes que les autres sans cesse ! Si je ne peux pas tout vous dire (on nous a confiés quelques secrets ;) je peux au moins vous confier le sentiment que j’avais en sortant de l’établissement : c’est sûr, ils se cachent derrière leur devanture qui ne paye pas de mine dans cette petite rue déserte pour fuir la richesse et la célébrité qui ne manqueraient pas de pointer le bout de leur nez s’ils s’exposaient un minimum ! Eux préfèrent rester ici, donner du bonheur et partager des bonnes ondes :) Un des plus beaux bijoux cachés que j’ai jamais trouvé !! Foncez !!

Je n’ai pas les mots. Je pense qu’Olivier ne m’en voudra pas si je cite Robert Merle : « Il n'est pas nécessaire de croire en Dieu pour avoir le sentiment du divin. ». Je recommande à tous l’expérience d’un moment à La Fougassine au moins une fois dans votre vie. Mais n’y venez pas comme dans un simple restaurant, ouvrez vos chakra et profitez de l’instant présent. Et une ex première dame écrivait : « Merci pour ce moment. »

Très bonne découverte, restaurant atypique. Le patron nous fait découvrir ses épices et sa passion. Un vrai plaisir. Nous nous sommes régalés avec le couscous sbane un clin d'œil pour son beau père, avec des saveurs inconnus. J'ai même saucé mon plat 😉 tellement je me suis régalée. Une très bonne ambiance. Je vous conseille de réserver avant de venir.

Un superbe repas de midi sur la petite place sous les tilleuls. Ma femme et moi n'avions pas réservé et nous sommes arrêtés manger un bout sur notre trajet de fin de weekend dans ce petit établissement. L'accueil fut très chaleureux et le service soigné avec toujours le souci de savoir si le client était satisfait ! En résumé, de la simplicité dans l'accueil et la présentation, mais pas dans l'assiette où se laissent déguster des produits de saison merveilleusement cuisinés ! Belle découverte, des propriétaires passionnés : je recommande vivement.

Que dire de plus qui n’a pas déjà été dit? … Un pur régal! Un service au top, des supers produits, un lieu calme et joli. On a tout adoré ! Les patrons sont tops, ils prennent du plaisir et ça se ressent dans l’assiette. Ce petit restaurant devient notre chouchou de St Max! On va y revenir très souvent !

On ne devrait pas le dire tant cet endroit doit rester secret… Dés la réservation téléphonique, le ton y est… (et pas le thon comme sur la photo: le ton de l’accueil, si chaleureux) Le reste est à l’identique : de l’arrivée au départ, on sent ceux qui aiment partager leur métier et le bien manger. Original, succulent, varié et si bien présenté, La Fougassine vaut le détour et c’est pour ça qu’on ne devrait pas le dire… la terrasse sous les tilleuls n’a que qq places. C’était la première fois… sans aucun doute une première qui en verra d’autres. Merci à vs 2 pour votre accueil et votre savoir-faire

IRRÉSISTIBLE !! Une fois passée la surprise de l'antre modeste d'où vont sortir les plats et confortablement installés sur la petite placette à quelques mètres de là, laissez vous embarquer dans le délicieux délire d'Olivier le poète fou en littérature et surtout en cuisine. Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ! Où va t'il chercher cette inspiration pour oser les assemblages succulents qui sont autant de devinettes qu'il aime à vous soumettre. Les produits de base, du terroir ou exotiques, de cette cuisine Saveur profitent d'une sélection rigoureuse. S'asseoir à cette table est une belle aventure de découverte et de convivialité. Foncez sans retenu vous faire chouchouter par Olivier et sa famille avec un rapport Qualité/Prix/Affection sans nul autre pareille. A RECOMMANDER SANS RÉSERVE

Un accueil chaleureux, un lieu charmant où l’on est servi sur une petite place sous les tilleuls et surtout une cuisine originale, excellente et pleine de saveur. Un régal pour les papilles

Accueil très chaleureux, cuisine délicieuse et inventive qui a fait de notre déjeuner une expérience incroyable aussi bien gustativement qu'humainement. Nous recommandons vivement! :)

La pépite cachée de Saint Maximin un chef au top pour une explosion de saveur avec un prix très raisonnable.

Un grand merci à vous pour votre accueil la semaine dernière où vous avez su régaler nos papilles. L'accueil était top, la petite touche exotique en plus très appréciée. La contenu de l'assiette et la déco du resto très original, tout ce que l'on aime quand on voyage ! Si je reviens à St Maximin, je ne manquerai pas de revenir !

Nous avons passé un excellent moment à la Fougassine après notre visite à la basilique Sainte Marie Madeleine ! Merci pour votre accueil chaleureux, ce qui n’est pas toujours le cas quand on arrive avec un enfant et un bébé … Le patron et la serveuse sont adorables et ont le sourire c’est un plaisir Tout est fait maison, les produits sont de qualité on se régale je recommande ++ Cecilia, Arnaud et nos filles Eva et Romy

Nous avons trouvé ce restaurant par hasard et quelle trouvaille !! Nous avons passé un excellent moment à l’ombre des tilleuls 🍃 et nous nous sommes régalés des plats pleins de saveurs, avec un super service. Merci à vous pour votre accueil !! À bientôt quand nous repasserons dans le coin :) Camille et Benjamin

Une vitrine peut en cacher une autre avr. 2024 • Friends Passez la porte de ce petit magasin sans chichis et attablez vous pour déguster quelques mets subtils aux saveurs cachées que nous fait deviner le cuisinier propriétaire des lieux à travers une magnifique tirade théâtrale sous les yeux amusés de sa fille Marina, deuxième cuisinière hors pair de ce lieu intemporel

Génial génial génial! Créativité et goût surtout, tout fait maison et puis gentillesse et hospitalité d’une autre niveau. Très recommandé.

Un restaurant magique et délicieux à la hauteur de Marina et de Cézanne! Demandez lui pourquoi!

Un lieu incontournable sur Saint Maximin. Le Maître des lieux vous accueille tel un conteur de recettes pour vous ravir le palais de ces recettes et de son savoir culinaire. Merci pour cette rencontre gustative. Bertino E.

Belle découverte grâce aux avis des clients. Cuisine savoureuse, produits frais locaux, épices des quatres coins du monde, ambiance très sympathique. Bon rapport qualité prix. Merci à Olivier et à Nathalie pour l'accueil chaleureux. Nous reviendrons avec plaisir.

Un moment très agréable et de délicieux plats servis en toute convivialité.

Un repas, tout simple, me direz vous ? Vous rêvez ! Poésie, Mélange d'épices, d'humour Voyage culinaire assuré, tout autour du cœur, du partage, Farandole de la simplicité, Comme un bouquet de fleurs, Un bouquet d'arômes, D'odeurs De couleurs Un bouquet de poésie qui nous explose dans l'âme La tête chavirée, Les papilles en fête, Et nous revoilà En deux coups de cuillère d'oméga 3 et 6 en pleine et bonne santé, Vivement bientôt, qu'on revienne se régaler ☀️🎊🎉☀️ Un instant de partage extraordinaire. Merci mille fois ☀️🎉 Pascale et Jacques de la Pointe Rouge de Marseille à Toulouse 🎉☀️🎊

Une découverte née du hasard et le hasard fait bien les choses : au menu des spécialités médiévales pour la fête de Saint-Maximin : un vrai bonheur gustatif et humain ! Des goûts vrais et des recettes à la fois authentiques, originales et créatives. Bravo le chef pour une telle poésie dans les assiettes ! On reviendra !

Je fréquente ce restaurant atypique depuis de nombreuses années C’est toujours un voyage rempli de saveurs tout cela accompagné par un ménestrel dont l’érudition n’a d’égale qu’une cuisine savoureuse Odette

Excellente adresse, on a très bien mangé et l’ambiance est chaleureuse et sympathique ! Un très bon moment. Nous ne sommes pas de la région mais nous reviendrons pour explorer la région et nous reviendrons à La Fougassine avec grand plaisir. Réserver absolument ! Merci aux patrons et continuez tels que vous êtes.

Un restaurateur au top , un vrai délice . Malgré mes intolérances il s’est adapté Merci infiniment . Je le recommande vivement .

Nous qui cherchions un bon petit troquet on n'a pas été déçus ! On a tout aimé, de l'ambiance aux plats, et Maxence aussi ;) La bise aux patrons !

Un énorme merci pour cette explosion de nos papilles ! Plus qu’un repas,ce fut une rencontre avec un couple bienveillant qui nous a fait découvrir leur univers.Un moment riche en découvertes gustatives,encore merci ! À bientôt ! Virginie

Restaurant atypique qui vaut le coup de s'arrêter. Le repas est exceptionnel c'est rare de trouver des restaurants comme celui là. Des produits locaux et de qualités. Le service est également de qualité et des explications parfaites sont faites par les propriétaires. Au top restez comme vous êtes 😁 Alex et Charlène

des plats excellents, des explications pour chaque plats avec sourire et bonne humeur. un belle experience.

Aujourd'hui, dimanche 14 avril, déjeuner sous les tilleuls de la Place Martin Bidouré, à deux pas de la Basilique de Saint Maximin La Sainte-Baume. Délicieux moment : le restaurant La Fougassine allie la convivialité d'une trattoria aux délicatesses d'une grande table aux produits de grande qualité. Accueil très chaleureux.

J'ai eu le plaisir d'y manger la semaine passée avec ma mère: un accueil chaleureux, quelques dégustations élaborées par un passionné, et des plats originaux et excellents, un régal! Bref, a découvrir et a conseiller. Bravo et au plaisir!!!

Très bon accueil, très conviviale. Bon repas fait maison nous avons passé un agréable moment. Nous vous conseillons cette étape. La bande des 5

Endroit surprenant aussi bien concernant le lieu que la cuisine Nous avons beaucoup apprécié l ambiance ainsi que la qualité du repas et du service. Le propriétaire parle avec passion de ses recettes qui nous font voyager !!! Ok

Très bon accueil. Des patrons hyper sympathique. Une cuisine et des plats surprenants. j'ai pris un réel plaisir à déjeuner à la Fougassine, du plat principal au dessert. sans parler des petites dégustations du cuisinier passionné. Cela faisait longtemps que je n'avais pas mangé de plats aussi bons. Je conseille vivement ce restaurant

C'était une véritable expérience culinaire et humaine. Le chef et sa femme sont de vrais passionnés et nous l'avons ressenti dans les plats. Merci encore pour toutes ses découvertes. Au plaisir de vous revoir. Le petit couple de Marseille. 😊

Le lieux est improbable, on a l'impression d'entrer dans une épicerie boui-boui mais, si on s'y risque, on en ressort épanoui et enrichi tant par la cuisine (excellente et fortement inventive par les goûts et les produits qui font voyager) que par la conversation du patron. Allez-y sans crainte ! Et comme, après le ventre, il faut aussi nourrir l'esprit, le patron nous a offert un petit livre bijou d'Andrea Camilleri (très belle découverte également), histoire succulente d'un commissaire sicilien, épicurien et amateurs de bonne chaire (comme nous !). Toto va bene !!

Très bonne adresse. N'y allez pas que pour manger, mais aussi pour passer un bon moment avec Olivier. Des Vosgiens de passage.

J'ai emmené ma maman et ma sœur qui vit a l'étranger découvrir un goût d'ailleurs, ou plutôt un retour aux goûts.. En arrivant devant ce restaurant qui ne paye pas de mine, jamais vous ne pourriez imaginer le voyage incroyablement intéressant que vous allez effectuer.... Une multitude de saveurs se mélange, ça plait ou ça ne plaît pas mais ça bouscule quoi qu'il en soit! Des associations farfelues et très créatives qui vous chatouille ntles papilles et vous gigotent les neurones; les propriétaires, les artistes, vous accueillent comme a la.maison et en prime, Monsieur fait le show! On ne s'ennuie pas! Belle découverte ! Je reviendrai avec plaisir faire découvrir cet endroit haut en couleur, merci pour cette jolie parenthèse 🤗

Un moment incroyable ! Les plats sont excellents et confectionnés avec des saveurs et épices issus des 4 coins du monde et agrémentés d’anecdotes dont le propriétaire nous fait part tout au long du repas avec un enthousiasme extraordinaire. Nous sommes chouchoutés tout au long du repas pour finir en beauté avec les desserts, en particulier le cheesecake et des expériences de saveurs intrigantes et exquises à la fois. Nous reviendrons à coup sûr 😊 En espérant que mon commentaire ravira le passionné de lettres que vous êtes 😉 Les futurs mariés

Une expérience incroyable ! Je parle bien d'expérience car cela va au delà de la cuisine. Les propriétaires sont fort sympathiques et nous font voyager dans leur univers. La cuisine est très bonne avec la découverte de nouvelles saveurs. Les assiettes terminent facilement vides à la fin du repas. C'est authentique et chaleureux. Nous avons l'impression d'être accueillis à la maison. Le partage est au cœur de leur restaurant. Au plaisir de revenir vous voir ! 😁 Les futurs mariés

Nous avons réservé une table à la Fougassine sur les conseils de nos hôtes et nous n'avons pas été déçus. Plus qu'un simple dîner, nous avons fait un voyage gustatif hors du commun. Outre une cuisine maîtrisée à la perfection et une profusion de produits frais, le concept du restaurant est la surprise... et quelle surprise !!! 😍 Les patrons nous ont fait découvrir des saveurs et épices très surprenantes mais jamais déplaisantes. Ils ont pris le temps de nous expliquer l'origine et l'importance de chaque aliment présent dans nos assiettes. Le tout avec pédagogie, humour et chaleur humaine. Pour couronner le tout, le rapport qualité-prix est imbattable. Vous pouvez aller manger à la Fougassine, ce sera un régal pour vos yeux, votre santé et vos papilles ! Bravo à vous !

Wahoo, merci pour ce délicieux moment. Une cuisine exquise, des saveurs incroyables, du beau et bon. Un cuisinier alchimiste qui aime ce qu'il fait. L'assiette végétarienne est sublime. 🥒🧄🥦🥕🥔 Les propriétaires nous accueillent de façon chaleureuse et bienveillante.🙏😍 Nous conseillons vivement un halte repas à la Fougassine. ❤️🙏

Belle découverte Le patron vous fait découvrir une multitude de saveurs et partage volontiers ses recettes, ses expériences culinaires. Tout est généreux et convivial. A tester de toute urgence !!!

Nous nous sommes laissé guider par des avis et je ne peux que confirmer ceux-ci Endroit un peu atypique pour une cuisine et le gérant qui l'est aussi. En tout cas c'est personne très sympathique et attachante comme sa cuisine Une belle découverte. Dommage que l'on habite pas plus près pour y retourner

4 amis savoyards se sont retrouvés émerveillés grâce à ce lieu atypique, où créativité et originalité règnent en maître. Venir à la fougassine n'est pas uniquement passer un moment chaleureux et agréable grâce aux propriétaires, c'est aussi un voyage gustatif incroyable. Merci pour ce moment inoubliable.

J'ai adoré passer ma soirée ici ! Plein de découvertes culinaires, l'ambiance est au top, le chef super cool et atypique, je reviendrai sans hésité pour goûter aux autres menus de la carte 😉

Un beau voyage culinaire et la poésie du chef qui l’accompagne. À essayer sans hésiter . « La famille de 4 » qui passait par là !

Avis aux palais aiguisés, ne ratez pas cette adresse ! Moi qui aime découvrir de nouvelles saveurs, mes papilles ont été régalées. Merci pour ce délicieux moment, vos conseils avisés et la découverte de votre cuisine délicate et savoureuse.

Great place! Nous sommes venus plusieurs fois profiter d'une cuisine inventive et généreuse dans une atmosphère conviviale. A chaque fois c'est une surprise et un super moment. A découvrir ! Une approche comme celle-là, est rare ...

Très jolie découverte ! Un accueil très chaleureux : on se sent reçus comme à la maison. Je suis plutôt timide et je me suis sentie rapidement à l'aise. Que dire de la cuisine? Olivier met beaucoup de passion dans ses plats et ça se sent immédiatement. C'est minutieux, précis, original et surtout très équilibré. Vous goûterez des plats que vous n'avez jamais mangé... et ne mangerez plus jamais. Il vaut le détour

Des hôtes entiers et passionnés (et passionnants), un accueil bienveillant. Des plats originaux qui sortent les papilles gustatives de leur zone de confort. Un excellent rapport qualité prix. Si vous êtes en quête de saveurs improbables avec des produits qui sortent de l'ordinaire, le tout bien assemblé, d'un moment convivial dans la bonne humeur et l'authenticité, n'hésitez pas, c'est le lieu rêvé! Sûrement ma cantine du lundi midi 😉

Toute notre famille adore la fougassine. Pour la découverte sensorielle sans cesse renouvellee, pour l'audace des recette et, pour la fougue et l'humour du propriétaire.

Bonjour, Comment dire, vous traversez d'abord une coquette épicerie, ne vous arrêrez à ce détail, Nathalie et Olivier vont ravir vos papilles avec des produits de très bonne qualité ; tout est fait maison et le client devient en fait un ami au cours du repas ! Ne changez rien, nous reviendrons vous voir à St Maximin. Marie et Gauthier.

C'était le 14 février ...Un régal non seulement dans nos assiettes ,mais à l'écoute de notre échanson f,fin lettré et humoriste ,généreux et délicat , natif de Bourgogne et acquis et conquis par Marseille et la Méditerranée

Accueil chaleureux... mais ça s'arrête là. Nous y sommes allés par rapport aux avis (dithyrambiques) postés sur Google et TripAdvisor mais il n'en est absolument rien. La cuisine est brouillone , le fait maison ne l'est pas vraiment car les frites que j'ai mangés étaient surgelées, un veau avec 44% de matières grasses ( oui oui vous avez bien lu , la moitié du veau est du gras ) vanté par le cuisinier, moi et ma conjointe avons eu des désagréments gastriques 30 mins après avoir été manger là-bas. Quand je vois les superlatifs concernant ce restaurant orgasme culinaire , touché par la grâce de Dieu , paradis pour les papilles etc...) je me dis que c'est très exagéré et mensonger. Bref le tout est maquillé par la bonne humeur et la sympathie de ses hôtes, si vous voulez bien manger, évitez ce restaurant

C'est une amie qui m'a fait connaître ce lieu, petit resto tout simple et quelle surprise ! une cuisine élaborée, riche de saveurs nouvelles et subtiles les clients communiquent d'une table à l'autre, anthousiastes ce qui crée une ambiance chaleureuse. Un grand merci à notre restaurateur volubile à la Lucchini et bien sympa. D aubagne je ferai volontiers le trajet pour revivre ce délicieux moment

Excellent le patron est d une gentillesse, plein d humour, de citations, les légumes rares, la nourriture est excellente, produits frais, viande achetée le matin et cuisinée le midi, à voir absolument

MERCI!! Merci pour ce moment inoubliable. Un accueil unique et une cuisine extraordinaire !! Nous nous sommes régalés du début à la fin et avons fait découverte sur découverte! Nous n'avions jamais eu l'occasion de déguster autant de saveurs différentes, du monde entier, en un seul repas. Un moment hors du temps, c'est la première fois qu'un restaurant nous offre autant d'émotions et le tout pour un rapport qualité prix incomparable. Vivement notre prochain repas à la fougassine, nous ne pouvons déjà plus attendre!

Nous cherchions un endroit pour se restaurer au déjeuner. Nous avons fait une rapide recherche sur Internet et nous avons trouvé ce lieu. Au vue des commentaires nous nous sommes laissés tenter. Cela a été une superbe découverte. De la créativité, de l'originalité et des produits cuisinés avec amour et passion. Olivier s'adapte au palais et préférences de chacun. Merci pour votre gentillesse et pour le maté 😉. A bientôt

Un véritable voyage gustatif, épices d'ici et d'ailleurs pour un tourbillon de saveurs, merci pour ce moment 🙏

Une découverte pour nous et quelle découverte !!! lieux atypique une carte incroyable un feu d’artifice pour les papilles un voyage à chaque bouchée des saveurs et des associations de goût totalement dingues. Les propriétaires très chaleureux passionné par la cuisine inventif créatif très créatif ♥️ produits locaux et frais assiettes très généreuses Il ne vous reste plus qu’à découvrir a votre tour je vous souhaite un bon voyage Et je remercie chaleureusement les propriétaires pour leur gentillesse et leur créativité votre adresse prend place dans nos restaurants favoris A très bientôt

Quelle découverte! Nous sommes arrivés par hasard à une heure plus que tardive avec nos 3 enfants, l'accueil a été génial! L'originalité est au rendez-vous aussi bien dans la cuisine chez le patron 😁 Une super adresse !

Une.surprise pour les papilles avec des plats qui vois feront voyagé Une ambiance familiale avec Olivier et sa femme Une très belle découverte 😉

Cuisine délicieuses de partout et d'ailleurs avec des produits de qualité. Ambiance resto géniale

Une expérience culinaire incroyable, le chef prépare tout avec amour et des produits frais et de première qualité, et surtout recherchés. vous ne pouvez pas partir sans essayer le CHEESCAKE de Nathalia!!! Gracias Óliver por todo!

Une super découverte gustatives , des hottes très sympathique avec un service de grande qualité.... Je recommande très fortement cet établissement si vous passez dans le coin 👍🏻

Olivier, sorcier des goûts et des saveurs improbables nous a fait voyager. N'hésitez pas à pousser la porte de l'épicerie pour découvrir La Fougassine, restaurant atypique. Pas de paiement par carte bancaire ni bleue ni rouge. Olivier est resté bloqué en 3G.

La cuisine d'Olivier m'a fait découvrir des saveurs ramenées de ses voyages ainsi que des légumes d'hiver préparés avec audace. Un grand merci pour ce voyage culinaire.

Olivier se fera un malin plaisir à vous surprendre par ses recettes combinant des saveurs insoupçonnées. Une découverte.

Ce chef est un vrai passionné! Il est au petit soins et les plats sont d'un qualité exceptionnel. Nous avons manger les plats végan qui étaient vraiment bon, si vous mangez végan vous n'allez pas être déçu! C'est délicieux est sain! Il n'utilise que des bons produits et le restaurant est même passé à la télé (pour dire que ça vaut le coup d'y manger!) Le prix sont plus que correct, voir même trop bas par rapport à ce que ça vaut!

Un p’tit restaurant qui nous fais voyager à travers les goûts et les saveurs, des plats travaillés avec des ingrédients originaux provenant des 4 coins du monde. Un couple très accueillant avec toujours le sourire, une ambiance et une cuisine familiale. Une véritable passion pour la cuisine en nous présentant des ingrédients peu commun provenant du mondes. Je recommande énormément si vous voulez découvrir des saveurs peu communes ! Greg du Plan d’Aups ;)

Un voyage autour des saveurs avec pour pilote Olivier. Excellent !! Les deux Corses en balade

Bravo au cuisinier pour ses recettes du monde. Nous avons découvert des légumes et des épices inconnus. Bravo pour l’accueil ! On reviendra

Olivier est un passionné qui saura vous transmettre sa joie et sa curiosité pour la cuisine (et la poésie en passant) en vous offrant pleins de petites surprises à goûter et des associations insolites d’ingrédients à découvrir! Cuisine provençale traditionnelle mais avec un twist de sorcellerie qui vous fera voyager en Iran, au Liban, en Sicile etc… super expérience culinaire et humaine à ne pas rater! Merci Olivier, on reviendra sans faute!

Petite surprise de ma femme, Un Plat emporter.Une joue de bœuf🤩🤩.Un régal pour les papilles😋😋.

Nous avons adoré l’expérience, la découverte de saveurs qui nous étaient inconnues, c’est un lieu qui mise tout sur le fond et non la forme, un vrai coup de cœur

La Bienveillance par le bien manger !! Chez Olivier et Nathalie on ne va pas au restaurant comme ailleurs ! La cuisine est une passion, vous rentrez dans leur univers de saveurs, de savoir et de partage !! Ne vous arrêtez pas à la devanture, osez pousser la porte et vous laisser guider... Merci, j'ai passé un agréable moment !

Prenez votre passeport, car à la Fougassine vous n'allez pas simplement déguster un bon repas. Les propriétaires vous emmènent en voyage sans forcément vous annoncer votre destination mais avec la certitude du dépaysement et de l' aventure culinaire.

Un pur regal !!! Si vous cherchez un endroit UNIQUE, hors du temps, plein de vie, avec une cuisine exceptionnelle et des maitres du temple Olivier et Nathalie drôles et tout aussi exceptionnels que leur cuisine ! Merci encore et à bientôt 😄 Olivia et Stéphane

Une belle découverte, des recettes préparées avec goût, simplicité et originalité. Un bon moment à partager. Les niçois recommandent cette escale à St Maximin.

J'ai récemment eu le plaisir d'y déjeuner, et je dois dire que ce fut une expérience remarquable. Dès l'entrée, le décor artistique et l'accueil chaleureux nous plongent dans une atmosphère conviviale et créative. Mais le véritable art se trouve dans l'assiette.Le chef, un véritable artiste culinaire, transforme des ingrédients frais et de saison en œuvres d'art à déguster. Chaque plat est un voyage pour les sens, alliant saveurs exquises, présentation impeccable et une touche d'originalité qui surprend et ravit. Que ce soit l'entrée, le plat principal ou le dessert, chaque bouchée est un délice.Le plus impressionnant, c'est que cette expérience gastronomique haut de gamme est proposée à des prix incroyablement abordables. On sent une véritable passion pour la cuisine et un désir de rendre l'excellence accessible à tous.Je le recommande vivement à tous ceux qui cherchent à vivre une expérience culinaire inoubliable sans se ruiner. Bravo au chef et à toute l'équipe pour ce merveilleux moment !

Petit resto atypique incontournable des rues proches de la basilique de saint maximin . Vous êtes accueillis par des gens chaleureux le menu est simple et efficace les saveurs multiples sont au rendez vous .Sous ce chapiteau le cuistot est un jongleur equilibriste des epices , des ingrédients et des produits frais les plats sont succulents tout y est fait maison et les prix sont plus que corrects c est la piste aux étoiles Vous qui êtes amateurs d Art culinaire ne rater pas cette occasion de régaler vos papilles ! Troc & Roll 😎

J'ai récemment dîné au restaurant La Fougassine, je partage mon expérience en tout honnêteté, Tout d'abord, la petite place sous les arbre était vraiment agréable, créant une ambiance chaleureuse pour la soirée. Olivier le Maitre des lieux est accueillant et sympathique. Cependant, mon expérience a été quelque peu gâchée par les plats. J'ai commandé un magret de canard au miel et aux amandes, mais malheureusement, La sauce qui accompagnait le plat était très acide, et les légumes étaient vraiment amers, ce qui a rendu la dégustation décevante. De plus, un petit point négatif concerne la note finale. Nous avons été facturés 24,50 € au lieu des 19,50 € annoncés sur une bouteille de vin rouge, Au moment de payer l’addition nous apprenons que la carte bleue n'était pas acceptée, en soit cela n’est pas un problème lorsque on es prévenus. On anticipe et on passe avant manger au distributeur. En ce qui concerne le service, nous avons été bien accueillis, En résumé, bien que le restaurant ait un cadre agréable et un bon accueil, la déception des plats et le problème de facturation ont laissé une note négative à mon expérience. J'espère que ces commentaires aideront à améliorer la qualité de la cuisine et de la gestion. Même si Olivier est un personnage atypique et que je lui aurait bien laissé 5e de pourboire pour sa gentillesse, elle ne peut pas m’enlever la mauvaise expérience gustative que j’ai eu ce jour là.

Découvert grâce à sa super- note sur Google (4,9...!), ce restaurant est plus qu'à la hauteur de cette appréciation. Des légumes variés et très bien cuisinés. Des saveurs multiples et rares. Si nous passons de nouveau par Saint-Maximin,nous reviendrons. Merci

Cuisine succulente avec de la diversité et de l originalité. Nous nous sommes tous régalés. Ce fût un plaisir de manger et d écouter le patron quand il parle de sa cuisine Avec en plus une équipe accueillante et drôle Je recommande sans hésitation C est l adresse incontournable à saint maximin

Restaurant atypique tenu par un couple super !!! La cuisine est excellente et pleine de saveurs !!! Le chef vraiment marrant vient nous expliquer la provenance de tous les ingrédients La terrasse sous les tilleuls est top !!! Très belle découverte pour nous, allez goûter la cuisine de la Fougassine vous ne serez pas déçu.

Déjeuner seule est parfois difficile, mais quelle belle expérience que ce repas sous les tilleuls avec des saveurs et des produits frais travaillés différemment, avec en plus un accueil très chaleureux. Je recommande sans hésitation Merci

Une formidable découverte chez Nathalie et Olivier. Leur accueil est chaleureux et la cuisine est remplie de découvertes et très savoureuse. Nous avons passé un très bon moment et nous reviendrons les yeux fermés. Merci pour cette soirée ! Les amateurs de gentiane

Une petite terrasse au calme sous les tilleuls , un cuisinier passionné qui sort de sa cuisine vous glisser une petite citation justement choisie et compter sans égal la façon dont il a choisi telle épice , et une surprise à chaque bouchee de façon à ce que les papilles soient toutes en éveil et en redemandent ! Non vraiment , élu mon restaurant préféré et j'espère revenir à Saint Maximim de Sainte Baume pour goûter à nouveau à cette cuisine sans égal avec son chef hors du commun 🤩

Un petit restaurant au coeur de saint maximin, la terrasse sous les tilleuls est très agréable. Le chef propose une cuisine créative avec des ingrédients du monde que nous ne connaissions pas. Une belle découverte riche en saveurs !

Nous avons eu la chance d’avoir une table en dernière minute samedi et nous en sommes ravie ! La cuisine est excellente et pleine de découvertes culinaires, le chef est passionné et passionnant. Nous avons passé un très bon moment. Merci !

Tous les commentaires et notes de 5 étoiles sont justifiés. Des saveurs pleins la bouche. Tout est goûtu et surprenant. De la cuisine maison, artisanale et variée. Saint Maximinois depuis 8 ans nous n'avions jamais vu ce petit restaurant qui mérite ces éloges. Nous cherchions depuis longtemps un restaurant comme celui là sur Saint Max...je crois qu'on l'a trouvé .La patronne et le patron sont hauts en couleurs et valent aussi le détour. Petit clin d'oeil : avec les 250 km par an, fait par ces derniers entre le restaurant et la terrasse je confirme que vous pouvez faire l'ultra trail du mont blanc sans problème. Nous y retournons très bientôt ! Je conseille vivement.

Un artiste culinaire ! Avec beaucoup d'idées créatives, la nourriture était un transport vers différentes saveurs que j'avais rarement expérimentées auparavant. Cela n’est possible que si le cœur participe et éprouve de la joie. Le patron est une personne très sympathique et charismatique. Merci Olivier, c'était vraiment sympa ! Avec plaisir encore. Nicole et Marcel

L' Endroit est atypique et intimiste ! Très bonne cuisine et accueil chaleureux. Le service est sans chichi, on se sent comme à la maison ! Merci, nous nous sommes régalés et nous reviendrons, c'est certain !

Une très agréable rencontre avec des plats originaux. On voit que la passion est derrière. Une ambiance dans un esprit de « famille » c’est vraiment top ! Merci pour votre gentillesse et la découverte de vos plats.

Petit boui-boui qui paye pas de mine, Olivier sait mettre à l'aise. Playlist variée en passant par le rock et la chanson italienne. La cuisine est savoureuse et exotique, cuisinée selon son inspiration, les portions sont adaptées, ni trop ni pas assez. Petite dégustation d'une ganache au chocolat faite maison avec le café. Si j'habitais plus près j'y amènerai toutes mes copines ! Si vous avez un petit budget c'est là qu'il faut aller, 24€ pour 2 personnes.

Plus qu’un délicieux repas à savourer, déjeuner « Unter den Linden » est une expérience à vivre. Si vous avez le cœur ouvert, disposé à vous laisser toucher, alors arrêtez vous chez Olivier et Nathalie pour une étape mémorable. Nous n’oublierons pas ce merveilleux moment. Merci !

Nous étions de passage en récupérant une personne à l'aéroport d'Aix. Nous avions donc décidé de manger sur le trajet du retard et grand plaisir nous en a pris. Nous avons rencontré deux passionnés de cuisine, avec un accueil des plus chaleureux et quelque peu théâtral. Ce fut un réel plaisir, que ce soit gustativement parlant, qu'humainement. Nous étions 4 adultes avec notre petite fille Camille. Nous avons même eu le plaisir de goûter un digestif qui nous a particulièrement plu.. ! Ce restaurant restera dans nos mémoires tellement le moment était agréable.

Un accueil parfait, une cuisine plus qu'excellente. Nous nous sommes régalés et nous retournerons sans hésitation. Le seul regret est qu'on ne puisse mettre une sixième étoile tellement l'expérience était bonne. Nicolas, Manon et Théa.

Génialissime ! Bien plus qu’un simple restaurant, la Fougassine est une expérience gustative!! De l’entrée au dessert en passant par la bière artisanale, nos papilles ont voyagé à travers le monde, grâce à d’incroyables saveurs cuisinées à la perfection ! Des recettes inventées au jour le jour par ce super cuisinier, et servis avec une telle gentillesse et humanité ! Merci à vous pour ce moment

Nous sommes venus manger en famille à la Fougassine avec mon grand-père, mes parents et leur chienne. Le cadre est très agréable, au calme sous les arbres, et nous nous sommes tous régalés. J'ai commandé l'assiette végan que j'ai dévoré avec gourmandise, elle était vraiment exceptionnelle ! Le service était aussi au top et le chef est un vrai passionné. Je recommande chaudement. - Un presque laxovien

J'ai tout aimé : de cette cuisine aussi recherchée que ses ingrédients, bio et locale jusqu'à la manière du serveur de manipuler notre belle langue qu'est le français, dans la joie en nous sortant sa devise, faire le maximum pour vous, c'est le minimum pour nous !

Venez comme vous êtes et laisser vous guider par le poète, amoureux de la cuisine et des mots, une cuisine originale, des produits de qualité à un prix très raisonnable, nous avons passer un déjeuné magnifique sous les tilleuls en votre compagnie. C’est la première fois que je donne une note aussi élevée, mais vous le méritez !👍😉

Si je devais le résumer en une expression : L'habit ne fait pas le moine En effet j'ai failli passer mon chemin , mais quel dommage cela aurait été pour mes papilles et mes oreilles. Une rencontre aussi exquise que les plats. Je n'en dis pas plus , à vous de voir si vous franchirez le pas . Ha oui.... et bien sûr merci Olivier pour ce moment.

J'ai adoré ce moment passé au côté d'Olivier et son épouse ! De passage à St Maximin je suis entrée avec quelques appréhensions car la devanture et la salle de restaurant sont assez rudimentaire, mais l'expérience vaut le détour ! Olivier est un sacré personnage et un passionné de la cuisine ! Il nous a fait rire et aimer ses plats avant de les déguster ! Il nous a fait voyager et je le remercie ! Du coup j'ai vraiment aimé le décalage entre l'apparence du resto et le voyage de nos papilles ! Merci beaucoup pour votre enthousiasme et votre authenticité ! Audrey

Quel repas, on s'en souviendra pour un long moment ! Entre cette place poétique sous les tilleuls, les plats savoureux et recherchés, et l'ambiance théâtrale offerte par nos hôtes, nous avions des étoiles pleins les yeux, oreilles et papilles. Mieux, ce serait indécent. La Rafale de 6 🦄

Nous avons très bien mangé dans un cadre + qu'agréable. Mention spéciale au chef passionné et adorable qui nous expliqué chacun de ses plats. Nous reviendrons avec plaisir !

Touchés par la grâce gustative, effleuré par un flux cosmique sans nulle pareille je vous recommande vivement cet établissement. Servi par un couple adorable à l'imagination culinaire sans limite je me suis délecté de mets délicieux et surprenants, j'ai même pris deux desserts... Vous l'aurez compris je me suis régalé sans aucune fausse note. Merci Olivier&Nathalie

Un Cyrano des lettres et des assiettes. De l'apéro au digeo, en passant par un plat succulent, un accueil et un service que l'on oublie pas, un partage des recettes du chef... Ce fut une très belle parenthèse pour les deux filles sous les tilleuls. Magnifique parenthèse...

Bon, dire que c'était parfait serait un euphémisme et plus que parfait encore en dessous de la réalité. Un couple adorable, un cuisinier poête et érudit, un accueil chaleureux accompagné d'une cuisine créative à la saveur originale. Le cadre est bucolique, quel calme à 2 pas du centre ! Un régal gustatif et une vraie rencontre. Je suis plutôt difficile et pas complaisant même si j'estime que toutes les vérités ne sont pas forcément bonnes à dire. Mais là, on chercherait à mettre en défaut un établissement qui fleurte avec l'excellence on ne saurait pas quoi écrire même armé de la plus grande des mauvaises foi ! Signé: Le gars perché en bout de table ;)

Nous y sommes allés en famille 6 adultes et avons été ravis. Certes Olivier est un personnage, mais je pense qu'il est suffisamment intuitif pour ne pas s'imposer si il sent que ses clients ne sont pas demandeurs...Son épouse Nathalie est très accueillante, on les sent tous les deux très impliqués avec l'envie de satisfaire leur clientèle. Ils servent une cuisine colorée, avec beaucoup de saveurs et apportent une touche personnelle qui lui donne une originalité appréciable. Nous avons dîner sous les tilleuls, au calme un moment très agréable aussi bien gustativement qu'humainement, nous reviendrons !

Cuisine merveilleuse, originale et subtile avec des touches orientales et des saveurs venues du monde entier. Nous n’avions pas beaucoup de temps mais nous avons pu même déguster les desserts qui étaient fabuleux. Service efficace et chaleureux ! Une super adresse !

Un personnage haut en couleur, une cuisine créative et saine, une ambiance très décontractée... sous les platanes. Déjeuner très sympathique et goûteux entre amis.

Nous sommes restés 5 minutes après un accueil des plus désagréable par une dame. Nous sommes arrivés devant une terrasse avec 4 tables dont une pour 4 avec marqué réservé. En passant nous n'avions pas vu la petite boutique, donc nous nous sommes installés. Une dame énervée s'approche de nous en nous reprochant de s'être installés. Nous en sommes désolés mais ce n'est pas une raison pour nous jeter. Les 2 autres tables étaient pour 2 personnes comme on était 3... Bref après cet horrible accueil nous sommes partis.

Une symphonie de délicieuses saveurs préparées par le poète culinaire Olivier qui nous a fait voyagé avec des notes d’ingrédients venus d’ailleurs. Nous avons eu un réel plaisir à nous laisser emporter par les histoires qu’il a partagé au travers de ses assiettes, des plats simples mais raffinés.

Le patron et sa compagne sont d'une grande gentillesse,lui poète et plein d'humour pince sans rire,la cuisine très sobre avec des produits de très haute qualité et cuisinés avec respect.... Un très bon moment dans cette petite structure et nous reviendrons avec grand plaisir.....

Nous y sommes allés le 30 juin, nous avons été très agréablement surpris par la qualité de la cuisine, faîte avec passion. Le service assurée par madame est toujours accomplie dans la bonne humeur et le désir de faire plaisir. Je ne peux que vous conseiller cette adresse qui va devenir notre restaurant attitré.

Une expérience très spéciale. La nourriture était intelligemment préparée. Le patron apprécie beaucoup l'art de la cuisine qu'il partage avec ses convives. Merci!

Un voyage de saveurs à travers le monde à la mode provençale. Sous les tilleuls en été vous découvrez une cuisine inventive, unique et savoureuse. Il y en a pour tous les goûts. Que dire du propriétaire qui vous racontera avec passion les couleurs de sa cuisine. Un moment de détente et une expérience culinaire inoubliables. Ne manquez pas ce petit coin de bonheur et de saveurs. Les 6 randonneurs arrivés en retard que vous avez gentiment attendus et servis avec votre bonne humeur qui semble inébranlable.

Quel découverte ? Nous sommes sortis ravis de ce restaurant, de l'accueil de la créativité, du verbe employé, de la générosité et l'amour de transmettre et de jouer avec les gens. La surprise a été dans les plats et surtout dans les petites découvertes qu'Olivier a eu plaisir à nous faire goûter (huile de graines de paprika, celeri rhum miel, moutarde à la rose....). Bravo pour ce que vous proposer et pour votre engagement envers les bons produits. Puis à un prix pour la qualité de ce que nous avons mangé qui défie toute concurrence. Au plaisir !

Comment vous dire ! Certains diront que c'est une tuerie ! Je dirais plutôt que c'est une explosion de saveurs ! Une cuisine qu'on ne trouve nul part ailleurs ! Non Olivier n'est pas un extraterrestre, c'est un expérimentateur avisé et inspiré ! Merci Olivier pour ce moment Amazing et merci madame Ferrero de nous avoir servis bien mieux que du Nutella ! Ha et petit teaser : c'est de la moutarde à la rose ! Vous savez ce goût que vous connaissez et qui est enfoui au + profond de votre cerveau ! Ce goût évident qd on vous le dit !

Un grand Merci à Olivier pour son accueil chaleureux, l’originalité de sa cuisine et son âme poète. Nous avons passé un très bon moment ! Jean & Constance

Que de bonnes surprises: attirés par quelques tables au calme sous les tilleuls, nous avons eu la chance de découvrir des plats originaux et succulents aussi surprenants et plaisants que les personn(ag)es qui nous ont accueillis. Laissez vous surprendre pour le plaisir des papilles et des belles rencontres.

Le chef est le patron, de bonne humeur, intéressant et sympathique. La nourriture, wow, une expérience gustative d'un genre particulièrement créatif. Plein d'Omega, le chef connaît parfaitement les compositions. La carte est petite mais puissante ! Le dessert est le couronnement. Le restaurant est petit et raconte des histoires. Merci pour cette singularité.

Cette adresse est une petite pépite, outre le cadre snack, la cuisine est excellente et bouscule les codes traditionnelles. Je recommande les yeux fermés pour une expérience culinaire et sociale grâce au gérant qui nous transporte dans une autre dimension.

De passage à Saint Maximin, nous avons découvert par chance ce restaurant atypique. Merci Olivier de nous avoir fait découvrir votre passion de la cuisine, pour votre partage et pour votre convivialité :) Un véritable alchimiste où l on découvre des saveurs inattendues pour le plaisir de nos papilles ! Et bientôt Jimmy Joanna et la petite Zoé

Alors là, époustouflant, surprenant, une sacré expérience culinaire et sociale. De passage dans la région, au hasard d’un détour dans une rue, nous tombons sur « La Fougassine ». Hésitants, nous faisons finalement un pas vers la devanture et, convaincus par le tableau affichant « comme à la maison » et « pas de chichis », franchissons la porte. Accueillis chaleureusement par la patronne, nous nous sentons déjà à la maison. Les plats commandés sont de composition d’apparence simple (côte de porc frites maisons, saumon et sa julienne de légumes) mais travaillés et agrémentés de subtiles notes d’originalité (fonio et fèves de cacao, moutarde parfumée à la rose, etc). C’est gourmand et quand le patron, où devrais je dire l’artiste, sort de sa cuisine, il continue de vous conter l’histoire qui avait débuté dans votre assiette. Pas de secrets autour des recettes et des saveurs, on est dans le partage. Nous reviendrons sans hésiter si l’occasion se représente !! PS : un flan c’est simple comme bonjour mais le votre, servis avec son petit caramel, ses petites confitures, était parfait.

Cuisine créative et fabuleusement nutritive! Repas vegan digne d’un menu gastronomique et un authentique partage de culture culinaire par un patron passionné et philosophe!

Nous avons fait un arrêt pour déjeuner dans cet endroit atypique, avec un monsieur (patron) perché, amoureux de la cuisine, des mots, des gens... j'ai passé un moment touchant... voici un vrai restaurant, les produits sont du coin, selon l'arrivage du jour. Enfin des recettes originales, des découvertes culinaires. Bref un resto plein de vie. Merci pour ce moment pour votre partage! Heureux de vous avoir rencontré.

Bof. Je n'ai pas spécialement aimé la nourriture qui est servi sans aucune présentation. J'entends bien qu'il est indiqué comme à la maison et pas de chichi mais si je vais au restaurant c'est pas pour manger comme à la maison. Sinon je mange chez moi ça coûte moins cher. Par ailleurs le restaurateur a l'air d'avoir une préférence pour les paiements en espèces et refuse la CB. Je m'interroge. On est quand même en 2023.... Y'aurait il une raison inavouables pour refuser ce moyen de paiement 🤔

Lieu atypique que j'ai rencontré nulle part ailleurs : On rentre dans une visite culinaire à travers les continents. Des saveurs extraordinairs Mais aussi le plaisir d'écouter le patron Olivier qui s'exprime avec éloquence ; qui prend le temps d'être avec les clients malgré un restaurant surbooké. On reviendra La bande a Jean Marie

Que dire de cette expérience! Nous avons été charmés et touchés par l’accueil du propriétaire. Tout était bon. C’est fait avec amour, talent et enviez. Et le résultat est au rendez-vous. Détour obligatoire si vous êtes dans le coin. Vous avez fait notre soirée. -Le couple libanais-portugais de Montréal ;)

Allez y! Foncez ! N’hésitez pas! Laissez vous transporter et appréciez à fond! Je n’en dis pas plus pour laisser la surprise à vos papilles! Bravo monsieur Goulu, vous méritez d’être connu et vous avez bonifié notre soirée ! Tout était parfait de l’entrée au dessert en passant par le vin et le rhum arrangé ! Nous reviendrons c’est sur!!!

Une expérience gustative qui m a faite voyager à travers le monde. Le chef est un véritable artiste qui se révèle dans ses plats uniques avec des associations incroyables. Très à l ecoute de ses clients, il vient vous expliquer tous ses plats. Je recommande chaleureusement. C est sûr que nous reviendrons. Merci beaucoup

De passage à St Maximin, ma compagne et moi-même souhaitions diner dans un restaurant dans lequel la nourriture est saine, vivante et dans lequel celle-ci est cuisinée en conscience. Quelques avis sur le net m'ont mené jusqu'à la Fougassine et je n'aurai jamais imaginé bénéficier d'une telle approche culinaire dans ce modeste établissement. Le chef est tout juste un artiste à la personnalité subtile, pleine d'humour et de passion pour une cuisine rare. Rare parce qu'il est rare aujourd'hui de rencontrer un cuisinier qui vous explique les vertus thérapeutiques de ses produits et des associations qu'il fait avec. Rare, parce qu'il est rare aujourd'hui d'avoir le plaisir de gouter, en plus de saveurs culinaires, les traits d'esprit de quelqu'un d'une grande éducation et d'un grande culture. Et enfin rare parce qu'il est rare que dans un restaurant, chaque produit soit choisi parce qu'il est sain et porteur de vie. Ce restaurant était une expérience incroyable et nous retournerons à St Maximin avec comme première motivation, la volonté de manger à la Fougassine.

Mon amie et moi même étant épicuriennes, nous avons testé de nombreux restaurants et nous recherchons toujours bien entendu la qualité, le savoir-faire, l'expertise mais surtout cette touche de créativité presque magique qui nous fait nous dire wahou c'est quoi ce truc ! Et bien, La Fougassine c'est ça ! Je dirais même que ça fait partie des mariages de saveurs et d'ingrédients les plus surprenant et les plus intéressant que j'ai pu expérimenter ! Et tout ça à des tarifs extrêmement raisonnable Honnêtement à tester sans attendre ! Le lieu ne paie pas de mine car si on ne vous le dit pas, vous pouvez passer devant sans même remarquer que c'est un restaurant mais c'est aussi ça qui rend ce lieu improbable encore plus fascinant. Merci pour cette cuisine et l'énergie qu'elle véhicule ! M et M

Si vous souhaitez passer un excellent moment aussi bien gustatif que convivial, n'hésitez pas à rencontrer Olivier et sa charmante épouse. Ils cuisinent et vous servent, en vous faisant voyager avec leurs épices du monde entier et des produits de belle qualité (locavores pour la grande majorité). Nous avons été conquis.

Un accueil chaleureux, vivant et personnel, une nourriture inventive et succulente! Quand je vois, dans les restaurants, le caractère guindé, indifférent et anonyme du service, j'ai envie de dire aux jeunes : allez à la Fougassine apprendre ce qu'est l'amour du métier et à quoi devrait ressembler votre vocation!

C'est un véritable voyage que vous allez vivre ! Nos papilles ont adoreé, explosion en bouche de saveur..Délicieux, Découverte exceptionnelle !!! C'est un passionné, passionnant qui vous délivre sa joie de vivre ! Les Dromois de passage

Très belle expérience avec des repas originaux et faits maison. On se sent tout de suite chez-soi grâce à l'accueil chaleureux des patrons. On recommande vivement! Pensez à réserver, y a 12 places maxi!

Un mémorable repas au détour d'une escale à St Maximin. Ponctué de citations de Victor Hugo, distillés par un patron chaleureux et d'excellents conseils, le repas est une explosion de saveurs et d'originalité. Les légumes ne sont pas préparés, ils sont sublimés par un foisonnement d'épices. Soyez courageux, osez demander ce que vous mangez, vous serez surpris ! 10/5 serait une bonne note. Etienne

On y est allé sans connaître pour manger vite fait avec 1 collègue de travail. On y est resté 2 hrs sans voir le temps passé. J'ai gouté au moins 10 mets que je n'avais jamais goûté. Je connais le nom du patron et je le tutoie. J'ai voyagé, rigolé, joué, découvert. Assiette Vegan du gladiateur, dessert à l'ananas. Plus toutes les cuillères mystères. Bref allez y avec le sourire et vous repartirez avec un fou rire. Merci Olivier :p

Merveilleuse rencontre en face de la basilique. Tout nous a mené à cette adresse qui propose des options vegan. Autant de richesse dans les assiettes que dans nos échanges. Olivier merci pour cette belle rencontre, pour ces heures à parler de poésie/ voyages et de toutes ces découvertes. Une forme de thérapie culinaire, un conseil : on lâche le mental et on se laisse porter.

L'accueil vous met à l'aise . La qualité et les explications sur l'origine des produits vous raconte l'histoire de votre plat. Nous avons passé un excellent moment en famille avec nos trois enfants qui ont adoré aussi . Nous reviendrons.

Nous sommes venus vraiment par hasard. Le lieu ne paye vraiment pas de mine, ni la devanture qui ressemble à un vulgaire kebab, ni l'intérieur avec une déco très quelconque mais la TRES bonne surprise fut la qualité et l'originalité de la cuisine absolument excellente, variée, étonnante de découverte. Le chef est très sympa, rigolo, racontant plein d'histoires, posant des devinettes culinaires. En bref, allez-y sans apriori et vous serez ravis !

La cuisine comme les propos du cuisinier serveur multitâches sont super, dépaysantes, rafraîchissantes, goûteuse, gourmandes… bref je ne peux que recommander ! Allez y par curiosité, faim, envie ou besoin… J’aurai du vous demander votre recette de flan, pourtant j’ai regardé vos cahiers extraordinaires !

Rien n’aurait pu nous préparer aux surprises qui nous attendaient dans ce restaurant. Dans cet humble établissement se trouve en fait une multitude de découvertes. Ce voyage, guidé par un restaurateur passionné nous a laissé émerveillé par notre expérience. Nous avons été touchés par cette personne captivante qui nous a transmis avec enthousiasme son amour pour les saveurs, la culture et le voyage. Un vrai artiste doté d’un 6ème sens. Nous avons eu droit à des plats à son image: uniques, surprenants, abordables et généreux. Une expérience humaine et culinaire qui se rejoignent en qualité.

Au top ! Laissez vous vous émerveiller par cet endroit incroyable où le patron est un poète des fourneaux, il joue avec les saveurs comme un peintre joue avec sa peinture et le résultat est juste excellent. Le tout au son d'une bonne musique, des classiques américains aux belles balades italiennes. Et la sympathie du propriétaire par son sourire, ses calembours et son esprit décalé. Bref trop peu d'endroits peuvent se vanter de fournir une expérience aussi riche, une signature unique, de l'originalité et de l'amicalité...... et surtout à un prix raisonnable.

La cuisine est excellente, le service est super agreable. Nous avons adoré! Le repas a ete agrémenté de surprises du chef! Les lieux sont a mon gout tres/trop vieillot mais la proximité avec les prioprietaires est super agreable et vous fera oublier ce point d'ou le 4/5 a l'ambiance pour ma part. Je recommande tres vivement.

Exceptionnel ! Un lieu qui est bien plus qu'un restaurant. Créativité, originalité, philosophie, partage, poésie, des saveurs exotiques, des recettes sur mesure et des plats surprenants. Nous sommes devenus des clients fidèles après le premier repas !

Un délicieux moment, avec des explosions de saveurs dignes d'un étoilé. Nos papilles ont été toutes émoustillées. Olivier est un passionné, un poète , un magicien et un bon vivant. Mille mercis. Les Camarguais 😉

À cause des avis et le dernier datait de 9 mois, le resto nous semblait Super où tout est fait maison. Quelle déception en entrée le foie gras était en fait une mousse de foie en boîte (arnaque et mensonge). Pour ma part l'entrecôte n'avait pas de goût et les légumes tellement mélangés sans saveur, manque d'épices à part l'huile de sésame que j'utilise. Je laisse rarement un avis négatif mais là c'est pas possible du coup pas de dessert pour éviter encore une déception.

Il n’y a que les fêlés qui laissent passer la lumière. Celle-ci éclairera vos papilles grâce à la douce folie que se cuisinier osera vous mettre dans l’assiette, et là ça explose en bouche! Autant les plats que le chef seront vous surprendre de façon atypique pour un moment plus qu’agréable! Bref, foncez les yeux fermés et laissez vous allez gentiment vers le bonheur.

Une adresse où l'on se sent comme chez soi ! Nous étions 11 et nous nous sommes régalés petits et grands. Nous avons fait la connaissance d'un vrai cuisinier, passionné, qui n'hésite pas à partager les secrets de sa cuisine si savoureuse, sans oublier son épouse très attentionnée. Un grand merci pour ce très joli moment.

Petite pause très sympathique et atypique à La Fougassine ! Tout est très bon !! Le patron nous embarque dans sa folie culinaire... agréable moment pour les papilles et convialité assurée ;)) A recommander sans hésitation ! Kti& Claude.

Restaurant très convivial avec des plats originaux et pleins de saveurs. Le patron est très intéressant et accueil très chaleureusement. On ressent la passion qu'il a pour la cuisine dans les plats que l'on mange. Je recommande

Surprise et convivialité sont au rdv. Une Caponata digne des grands chefs siciliens. . Des plats succulents et originaux explicités par le Chef, jovial, amoureux de son travail et très sympathique. Nous avons passé un très agréable déjeuner. Pour une addition très correcte. A recommander !

Nous avons découvert ce restaurant recommandé par Tripadvisor et avons été séduit par l’assiette végétarienne . Le cuisinier passionné de légumes nous avait fait un festival de légumes de saison agrémenté de saveurs originales et nous expliquant tout sur la préparation . Vraiment une adresse à découvrir , la délicatesse des mets fait oublier le décor et la gentillesse du couple des propriétaires est une valeur sûre

Je recommande sans hésiter ce restaurant atypique. Profitez d'un voyage culinaire extraordinaire et hors normes ! Un véritable éveil pour les papilles. Merci pour l'accueil et le partage autour de votre passion, la cuisine.

A la recherche d'une bonne petite adresse pour manger sur notre étape Lyon-Nice. Google nous aidant un peu, nous avons poussé la porte de cette petite adresse. Lieu atypique, cuistot atypique et plats pleins de surprises. Mission réussie nous repartons calés, nous avons même saucé nos assiettes pour le plus grand plaisir du chef.

Manger chez un cuisinier passionné c'est pas rien... Un régal pour les yeux et les papilles :) Et puis pour une fois que les assiettes vegan sont excellentes et réellement consistantes, on est obligés de le relever ! Évidemment nous reviendrons... Merci à tous les deux pour ce superbe accueil et pour ce délicieux repas.

Une merveilleuse découverte pour les papilles , une jolie rencontre avec un artiste audacieux et poète, sans oublier le sourire de sa fille. Nous nous sommes laissés guider en toute confiance. Bref, un joli moment suspendu ...et surtout délicieux ! Merci encore

Un moment de partage comme nous en avions pas eu depuis longtemps. Un repas digne de nos envies et de nos papilles avec une superbe touche de magie et d’amour culinaire de la part de Monsieur GOULU. Un grand Monsieur et une grande Cuisine. Mon conjoint et moi, nous nous sommes régalés et nous avons déjà hâte d’y retourner. Évidemment, nous le conseillons à tout le monde. Prendre quelques heures, s’arrêter dans ce petit restaurant vous donnera autant de richesse gustative que de baume au coeur. Merci et à très bientôt !

Une belle découverte ! Des plats maison riches en saveurs, nous avons passé un très bon moment ! Eliott et Maël ont adoré la tarte au chocolat ! Merci pour votre accueil au plaisir

Wahou quelle belle découverte nous avons fait avec mon compagnon ! Ne vous fiez pas à son côté snack de part sa devanture, poussez la porte et vous ne serez pas déçu ! Vous y rencontrer Olivier un passionné de cuisine qui fait des plats instinctifs délicieux et surprenant. C'est une cuisine haute en couleurs comme son chef qui vous attend ! Parcontre pensez à réserver, sinon vous n'aurez pas votre place.😉 Nous on y reviendra ! Amandine et Bastien.

Ce restaurant n'a pas son pareil, non pas pour son emplacement sur une agréable placette au centre de Saint maximin, non pas pour ses plats copieusement et délicieusement envoûtant mais principalement pour son patron qui est un narrateur hors paire. Il vend ses plats comme il vendrait des œuvres d art au Louvre... Et ça en vaut réellement le détour... Nos papilles voyagent et nous aussi. Merci pour ce moment Monsieur Becherelle... La bretonne.

Quelle découverte! Un restau de bonne qualité avec des plats délicieux et originaux. Ils nous ont même concocté des cocktails avec et sans alcool malgré qui n’étaient pas sur la carte. Une ambiance qu’on a apprécié par ces proprio qui prennent le temps de discuter, d’échanger avec la clientèle et même des valeurs de partage. Un esprit familial comme on aime. Un grand merci à vous pour cette dégustation culinaire Excellente et votre bonne humeur, c’est tellement agréable et quel bonheur de connaître un restau comme celui là.

Super expérience... Des patrons originaux, très sympathique et une cuisine originale, de qualité avec des produits frais. Tout était très bon et nous avons découverts de délicieux mélanges de saveurs. nous y retournerons avec plaisir.

Une cuisine exceptionnellement délicieuse et un passionné de la cuisine qui vit pour son restaurant et nous a fait vivre une réelle expérience culinaire avec des plats et ingrédients délicieux! Un des meilleurs repas jamais consommé 😋 de plus arrivés à 3 après 14h et tout de même pu manger sur une terrasse somptueuse sous les tilleuls. Si vous passez à Saint-Maximin, c'est là qu'il faut aller manger 😉 MERCI !!! de la part de vacanciers suisses ^^

Quel bonheur d’avoir croiser votre route ce soir. Sans même parler de la cuisine familiale, originale et très goûteuse, l’accueil des hôtes cuisiniers deborde de gentillesse et de bienveillance, nous avons vécu un vrai moment de partage (comme rarement) en nous laissant guider par des conseils avisés à travers le repas délicieux. Nous venons de Bayonne et regrettons de ne pas vous avoir plus près de nous. Plus qu’un excellent repas, une belle rencontre. Mille mercis pour cela. Ps: nous étions avec une poussette et nos deux petits ont été accueillis comme des petits princes.

Nous sommes passés à la fougassine sur notre route de vacances, par hasard, guidés par les bons commentaires. Il s’agit du meilleur restaurant de toutes nos vacances, rapport qualité prix imbattable. Le service, la cuisine, l’ambiance et le moment passé étaient délicieux. Sous les abords d’une cuisine rustique et Méditerranéenne, il s’agit d’une cuisine recherchée, riche en couleurs et en saveurs, pleine de surprises que nous révèle les cuisiniers, et de très très belles découvertes. Des produits d’exceptions, reçus chaque matin, qui dictent les menus au gré des saisons. Un restaurant qui nous donne le sourire, ou on ressort heureux, et repu.

Quel plaisir de trouver encore des restaurants où l'on mange une cuisine originale, pleines de saveurs et avec de bons produits tout en voyant lors de l'addition que l'on ne vous a pas pris pour un c**. Merci à Olivier et Nathalie pour ce moment de plaisir et ce service impeccable! Et félicitations pour la passion que vous mettez dans vos plats. Je recommande très fortement.

.Nous sommes dimanche et nous avons dejeuné dans ce restaurant insolite au patron hors norme. Mets delicieux ...excellente cuisine qui fait voyager jusqu en Afrique . Le vin est bon à un prix abordable.Terrasse à l ombre avecun petit vent agreable .Rendez vous sur ce lieu place Liboure à St Mavimin . A renouveler . La personnalité du patron est en dehors des clous .Merci aussi à Nathalie qui officie en cuisine .L Pettini.

Une expérience culinaire hors du commun et un propriétaire des lieux au petit soin. Chaque plat dispose de son histoire et de ses ingrédients fétiches pour vous faire voyager aux quatre coins du monde ! Un conseil, si le restaurant est complet le soir, persévérez pour réserver sur un soir suivant, vous ne serez pas déçu par l'expérience !

Étant originaire de St Maximin je n'avait pas eu l'occasion de goûter leur cuisine , bien réputée ...C'est avec un grand plaisir que nous avons testé aujourd'hui ! Un pur plaisir , une carte pleins de surprises 😲 des saveurs qui nous font voyager...on s'est régalé, le dessert une tuerie et on aime ce quartier ❤ et le service 👍 Bref une adresse à ne pas louper!

Nous venons juste de merveilleusement déjeuner, sur cette petite place calme et tempérée. Une fois de plus les plats étaient parfaits pour chacun d'entre nous. Je recommande sans aucun bémol la Fougassine et ses charmants hôtes. Nous étions 4, nous avons tous pris des plats différents que nous avons partagé...tous étaient délicieux. Un grand merci, un excellent moment...cela fait du bien !

Nous avons déjeuné à la Fougassine, de retour de quelques jours de vacances dans le Var sans nos enfants, à la recherche d'un plat végane. C'est grâce à ce dernier critère que nous avons par hasard découvert ses quelques tables très agréables sous les tilleuls de la placette, la créativité inouïe de sa cuisine, le patron-serveur-poète franc-comtois et la patronne marseillo-siciliano-napolitaine, si chaleureux et passionnés par leur travail. Bref, tout sauf un snack quelconque, et même à notre avis un vrai lieu de gastronomie et de convivialité à ne pas rater. C'est à une heure de la maison, que le hasard fait bien les choses ! Les Marseillais de l'Estaque

Nous avons passé un moment unique et hors du commun il y a deux mois lorsque nous sommes allés manger à La Fougassine avec mon conjoint. Dégustation à l'aveugle, dessert sur mesure, longue discussion avec le patron qui nous explique qu'il ne peut pas accueillir plus de 4 couverts pour pouvoir prendre le temps d'échanger avec ses clients. Si vous souhaitez vivre une excellente expérience culinaire, loin des codes traditionnels de la restauration, nous vous recommandons à 100% ce restaurant. Merci pour votre accueil, nous nous rappellerons encore longtemps de ce moment (et merci pour le livre !) A bientôt Rachel et Jérôme

Très bon repas, tout est maison, cela fais longtemps que je n’ai pas eu une explosions de saveurs et une multitudes de goûts en bouche, le personnel est très professionnel et saura vous guider dans vos divers dégustations , vous serez agréablement surpris ! Je recommande fortement cette établissement et je ne manquerais pas d’y revenir.

Franchement on ne devrait pas trop recommander ce lieu, on a trop peur que le succès nous prive de cette excellente adresse. Enfin un chef qui n'a pas la grosse tête mais qui sait combiner à merveille les saveurs dans l'assiette pour un voyage stimulant de nos papilles. Ne changez rien cher Olivier, vous avez trouvé la formule du bonheur, le votre et celui de vos convives !!!

De passage sur Saint Maximin et après trois ans passés sur Paris, je retrouve l’originalité, la créativité et le talent de Olivier intacte … toujours autant de saveurs qui éclatent en bouche, qui surprennent les papilles et qui nous régale 😋 vraiment une adresse « incontournable » à l’allure très modeste mais très riche saveurs. Merciiii à Olivier et Natalie pour leur accueil si chaleureux et pour cette escale Saveurs

Nous avons passé un très agréable moment! Tout part d'un chaleureux accueil téléphonique, suivi du sourire et de la convivialité du patron pour terminer par des petits plats concoctés maison, un régal pour les papilles. Quel plaisir de pouvoir encore trouver des établissements comme celui-là. 😊

Nous avons déjeuné en famille dans ce qui semble à première vue être un snack. Mais ne vous y trompez pas : ici, de l'entrée au dessert, tout était délicieux, frais, fait maison, goûtu, étonnant. L'accueil est fort sympathique, on est face à des passionnés qui ont envie de faire partager leur plaisir sans se prendre au sérieux. La carte des vins est à l'avenant. Une adresse à ne pas rater !

A tester !! De passage, nous avons eu la bonne idée d'y déjeuner, presque par hasard, et nous nous sommes régalés. Quel accueil chaleureux, quelles saveurs délicieuses ! À la Fougassine, sûr qu'on ne s'ennuie jamais. Le cadre est simple mais l'assiette exceptionnelle. Des produits locaux et frais préparés avec passion et générosité. Vous l'aurez compris, on recommande cette adresse sans hésiter !

Restaurant que je conseille les yeux fermés. Très belle découverte. Ne pas se fier à cette devanture d’épicerie, osez rentrer dans cet endroit accueillant et riche en simplicité. Plats remplis de saveurs, cuisine originale et gérants passionnés et passionnant. Nous reviendrons c’est sur !!! A très vite. La petite boîte à musique

De passage du Nord pour un déplacement professionnel, nous avons trouvé un endroit comme nous aimons. Une très très belle adresse à découvrir. Le plaisir de la bonne cuisine fait maison. Un accueil mémorable et un moment très convivial avec le patron et la patronne. Une adresse à ne pas louper à Saint-Maximin

Pour une expérience c'en est une😁 . L'accueil est le personnage fût une rencontre des plus agréables. Quand à vous parler de sa cuisine ce fut un enchaînement de délicieuses découvertes et en plus il vous révèle les secrets de ses arômes.Un endroit incontournable si vous passez par Saint Maximin

Un immanquable de St-maximin ! Arrivés ici par hasard, nous y avons trouvé un super rapport qualité-prix, des plats très inspirés et des hôtes enchanteurs, pour moi c'est un OUI, je reviendrai 🤝. 🌟🌟🌟🌟🌟

Très bon accueil avec un chef poète et cuisine originale et très bonne. Qualité prix excellent. Escalope à la crème avec coing et girolles 👍 sabayon aux fruits rouges 👍 Bravo

Très bons plats faits maison à des prix très raisonnables (environ 12 euros). Comme quoi, il n y a pas besoin de payer cher pour bien manger. Avec un excellent planteur du patron, très bon pour digérer, et un excellent flan recette maison. Merci pour ce repas Olivier. Je recommande vivement. Les parisiens 😉😉

Repas délicieux. Un régal !!!! Le Kir trop bon .Olivier et Nathalie sont généreux, souriants, professionnels et d'une gentillesse rare. Nous avons passé des moments précieux. Nous avons fait beaucoup de kilomètres pour manger chez eux ....Merci beaucoup à eux deux .La terrasse ombragée est très agréable !

Nous nous sommes fiés aux différents avis laissés et nous n'avons pas été déçus. Nous nous sommes régalés. Le carpacio de boeuf straciatela fût une belle découverte. Le tataki de thon était fondant à souhait et le mélange des saveurs de l'assiette délicieux. Le patron est très arrangeant et a aménagé une assiette spéciale pour mon fils qui ne trouvait pas son bonheur. Le grand s'est régalé avec un poulet curry cooc. Les desserts étaient tous aussi bons les uns que les autres. Et la nouvelle bière BAP aux fruits de la passion a été très appréciée par mon mari 😄 Bref une très bonne découverte et un patron très sympathique . A découvrir sans hésiter!

Restaurant trouvé par hasard au décours d’un retour de voyage dans le luberon, ne vous fiez pas à la façade, poussez la porte de cet établissement atypique dont l’accueil est vraiment chaleureux. Les plats sont succulents confectionnés par un passionné qui a su nous faire voyager à travers ses mets Allez y les yeux fermés et vos papilles vous en seront reconnaissantes. Merci à vous pour ce voyage gustatif

LA FOUGASSINE mérite d'être connue - Olivier pratique l'art culinaire avec passion , je pourrais écrire vingt pages pour vous parler de ses plats plus qu'excellents , un régal digne d'un restaurant gastronomique !!! Sans oublier de parler de l'accueil , bienveillant , chaleureux ... les photos parlent d'elles mêmes ( j'avais déjà croqué un bout de fraise avant de faire la photo ... miam ) Marie et Christian