Le Dallaison Restaurant Restaurant

Dans un cadre magnifique, Jérôme Dallet, grand chef confirmé, réussit avec brio son art en assemblant des produits frais de grande qualit et en offrant des plats tant originaux que beaux et délicieux ! Incontournable ! Service parfait !

Sur les conseils d’amis, j’ai choisis ce restaurant à la suite d’un demande en mariage pour fêter l’événement. Le restaurant a était à la hauteur de la soirée, un lieu, un service et une gastronomie de professionnel. Nous avons choisis de prendre le repas en 5 plats. Un point important a déterminé l’excellence de ce restaurant, ma futur femme étant enceinte, ils ont su parfaitement s’adapter. Nous tenions à la remercier le service et la cuisine, cette endroit est parfait! Nous recommandons fortement!

Lieu et personnels toujours très agréable... Sympathique moment de détente

Une table inoubliable dans un cadre sublime. De l'art dans les assiettes, qui nous font découvrir des saveurs exceptionnelles. Le service est irréprochable, avec sourire et amabilité. Merci au Chef et sa brigade, accompagnés d'une main de maître et son équipe pour la salle . Nous y reviendrons c 'est sûr.

Excellente adresse. Cadre très agréable, très bien mis en valeur. Service impeccable. Cuisine raffinée, de bons produits, belle créativité, bel équilibre des goûts… mention speciale pour la langoustine et la crème d’immortelle. Bravo à toute l’équipe. Tout le monde se demande pourquoi se restaurant n’est pas étoilé car ils le méritent amplement. Beaucoup d’établissements étoilés sont bien en dessous de ce niveau de prestation. Et le rapport qualité prix est extraordinaire.

Une expérience aussi inoubliable qu'agréable. Des plats raffinés, très bien travaillé qui nous fait découvrir de nouvelles saveurs, sublimés par un service irréprochable. Merci à vous encore pour ce moment hors du temps mais gravé dans nos esprits.

Un très bel établissement à la décoration soignée et un cadre très agréable La cuisine est très bonne et le service excellent et aux petits soins. Seul petit bémol peut être une salle un peu bruyante mais c'est sûrement la rançon du succès car le restaurant était complet Merci à vous pour votre accueil

Grande surprise

Un cadre sublime et de très bon goût. Le service était irréprochable, les serveuses étaient agréables, souriantes et très efficaces ! Nous avons pris le menu en 6 services, tous très bien réussis, les cuissons de viandes étaient parfaites, les assaisonnements recherchés, très bien réalisés. Il y a vraiment un énorme travail de fait, et ça se ressent dans l'assiette. L'accord de vins était sans faute également, avec de belles découvertes mélangées a des classiques bien choisis. Seul petit bémol perso, pour le soufflé au chocolat, qui bien qu'ayant une texture très aérienne, j'ai trouvé trop sucré et un peu en deçà du reste du repas en terme de finesse. Cependant l'expérience globale reste plus qu'exceptionnelle, et nous reviendrons dès que possible goûter la nouvelle carte Merci pour tout !

Tous simplement superbe

Merci pour ce délicieux moment.

Déjeuner en semaine dans ce bel établissement où officie un chef inspiré et un personnel au professionnalisme sans faille. Bravo.

En tout point parfait. Personnel adorable, cuisine exceptionnelle, lieu magnifique, et vins subtilement choisis... Nous reviendrons avec plaisir.

Bel accueil et service , une super belle expérience. Du début à la fin c’était vraiment très très bon. Merci beaucoup pour la petite attention particulière pour mon anniversaire.

Toute visite au Dallaison est une porte qui s’ouvre vers un monde enchanteur: la beauté et l’élégance du lieu et du service, combinés avec le talent démultiplié du chef qui jongle avec innovation, originalité et savoir faire pour le plaisir de nos yeux et de nos papilles! Une visite au Dallaison est un MUST!

Avons fréquenté ce restaurant après que nos enfants nous aient offert un bon cadeau pour Noël Ce fut une belle découverte d'abord les lieux ensuite les déclinaisons du menu Cet établissement qui fut étoilé dans sa précédente installation mérite de la retrouver très rapidement

Merci pour l'accueil. Le lieu était magnifique et le service irréprochable. Nous nous sommes délectés et reviendrons avec grand plaisir. Nous avons noté quelques similitudes entre le Menu 5 Pas et le Menu Saisonnier (les desserts servis sont les mêmes dans les 2 menus). Nous aurions préféré en être informé, mais cela reste un détail. Nous recommandons ce restaurant les yeux fermés. A très bientôt !

Très belle découverte ! Nous avons opté pour le menu en 5 temps avec l'accord mets vins, très bons accords de saveurs . Nous avons hâte de revenir pour tester le menu en 7 temps et profiter de la terrasse lorsqu'elle sera ouverte. Un grand merci à la salle et à la cuisine pour ce bon moment !

Trop d'attente entre les plats. Petits amuse-bouche uniquement si on demande un apéro... Même si on a commandé le menu le plus cher

J'ai passé un excellent moment. Merci

Un service très pro, un excellent déjeuner pour un prix très raisonnable dans un lieu raffiné !

Cuisine talentueuse Des assemblages improbables mais réussis . Une palette de saveur originale

Magnifique lieu .. Cuisine et service de grande classe. Un endroit extra pour les grandes occasions.

Une promenade exquise dans l'univers gastronomique du chef Jérôme Dallet. Une mention spéciale pour son travail autour du fromage. Le choix des vins mérite d'être souligné. Très belle table. Merci à toute l'équipe.

Une soirée parfaite du début à la fin, une cousine extra, un service au top avec gentillesse et bons conseils. Nous reviendrons.

Très bonne expérience gustative réalisée dans ce très beau lieu. Plats affinées, ambiance chaleureuse et personnel compétent et sympathique. Je recommande vivement.

Déjeuner raffiné, savoureux et harmonieux ! L’accueil est très pro et le service très efficace. Le rapport qualité/prix est top avec des ingrédients locaux, de qualité et parfois de luxe. Voici donc notre 2ème visite au Dalaison annonciatrice de nombreuses autres à venir. Bravo à toute l’équipe 👍🏼

Nous sommes venus pour la 3ème fois afin de faire connaître à des amis cette belle table. Nous avons passé un excellent moment, tout était très bon, présentation dans les assiettes magnifiques, service parfait de Coralie et son équipe qui vous accueillent toujours avec le sourire. Le chef a adapté le menu pour mon amie végétarienne avec originalité, tout en gardant le même thème que nos assiettes. Nous reviendrons au printemps pour profiter de la belle terrasse et du jardin.

Très bonne adresse à Saintes. Le cadre est magnifique ! (J'ai hâte de tester en été, les terrasses ont l'air dingues !)

Une très belle surprise au menu surprise, très agréable et très délicieux, une nouvelle cuisine à découvrir et très délicieuse.je recommande

Tout est parfait l accueil le service la cuisine excellente.le cadre magnifique bravo

Au top!! Excellent!! Service très professionnel et plein d attention. Bravo au chef, il a réussi à sublimer ses produits. Nous reviendrons!!

Excellente expérience hier midi ! Le lieu est d’abord un bel écrin de verdure et la salle a été rénovée de manière sobre et élégante (j’ai aussi adoré toutes les céramiques). La cuisine était évidemment excellente et m’a réconciliée avec les choux de Bruxelles et les mojettes que je n’avais plus mangé depuis l’enfance ! Bravo au chef pour sa créativité ! Le service quant à lui est de grande qualité sans être guindé puisque la convivialité y est de mise. Bref, un moment des plus agréables grâce au professionnalisme de toute l’équipe et à une cuisine qui fait la part belle aux produits locaux. Nous reviendrons avec plaisir et recommandons le Dallaison.

Plats succulents et raffinés Service parfait et avec sourire A ne pas manquer

Superbe expérience dans un très beau cadre. C'était un délice merci beaucoup.

Lieu idéal pour un moment agréable plus en couple qu'en famille. Cuisine excellente le menu complet s'adapte à vos allergies et préférences alimentaires. Le service est fait avec soin. Bon moment .

Repas gastronomique et raffiné, beaucoup de recherche dans la confection des plats. Produits de qualité. Service impeccable. Lieu magnifique. Nous y reviendrons car nous nous sommes régalés.

Magnifique expérience dans ce restaurant où tous les plats nous on fait voyager, je recommande grandement.

Rapport qualité prix pour une cuisine raffinée, haut de gamme. Très bon accueil. Décor et vaisselle magnifiques. Une expérience à renouveler..... souvent.

Super restaurant jamais déçu. Les plats sont originaux, les produits de qualité et les saveurs sont au rendez vous. Le personnel est chaleureux et de bon conseils. Le lieu est cosy et la décoration de qualité La patronne prends le temps de discuter avec ses convives. Des restaurateurs qui méritent de travailler et qui font honneur à leur profession. On reviendra!

Magnifique dîner au Dallaison hier soir. Nous avons pris le menu en 5 étapes : chaque plat était à la fois beau et bon. Mention spéciale pour le poisson cuit à la perfection. Nous reviendrons avec plaisir!

Quel bon moment agréable , et chaleureux ! Que ce déjeuner du 29/10/2023 . Plusieurs petites salles à manger vous accueillent , au décor sobre mais agréable de cette magnifique demeure . Un personnel très professionnel et tres sympathique, vous reçoit Depuis les cocktails jusqu’aux mignardises après café , tout est extraordinaire: bravo au chef , déjà pour son parcours !, sa créativité , sa recherche et son . originalité . Le service est fait en toute discrétion mais avec beaucoup d’efficacité et de sourires . Nous avons fait vraiment une belle découverte ! Nous y reviendrons . Bravo à tous et merci

Une soirée exceptionnelle gustativement dans un cadre magnifique, avec un accueil chaleureux dans une salle spacieuse, élégante et bien pensée. Une équipe jeune, souriante et dynamique! Quand à notre dîner avec la découverte en 5 (6 pas, merci chef) il a été très agréable et hors du temps avec de très belles découvertes. Un régal pour le regard ainsi que pour le palais! La tête de crevette est simplement une explosion de saveur. Des produits frais et des alentours qui sont d'excellentes qualités ! Les accompagnements avec les plats sont en adéquation et raffiné. Point d'arrêt obligatoire pour les épicuriens! Merci Jérôme, merci à ton équipe. A bientôt

La bâtisse est magnifique, avec un beau jardin. Les plats sont beaux et délicieux. Je recommande vivement

Nous avons passé un très bon moment, une demeure magnifique et des mets d une grande qualité le service est parfait et en partant le chef est présent et nous salue bravo

Un dîner exceptionnel dans un cadre superbe. Voyage entre saveurs et sublimes découvertes culinaires. Sans oublier toute l'équipe qui est très sympathique et d'un grand professionnalisme. Et pour finir un rapport qualité incomparable, je recommande vivement cet établissement !

Nous avons passé un très bon moment des mets très fin cuisson du suprême de pigeon parfaite un petit bémol sur la présentation du repas manque de discrétion table donnant sur le centre de la pièce manque d intimité lorsque nous sommes en couple la colère du chef s entend en salle le repas digne des grandes tables de Charente maritime les serveuses très professionnels et agréables

La qualité du service et de la table est à la hauteur de ce site exceptionnel. Vraiment très beau et très bon. Bravo pour votre prestation et votre professionnalisme. Quelle belle adresse! Continuez à nous partager votre passion et de nous régaler, certains diraient « « ne changez rien », je dirai plutôt continuer d’innover, c’est ce qui permet de rester performant, d’évoluer et de s’adapter. Votre amour se ressent dans vos assiettes. Meilleurs vœux 🤗

Un beau voyage gustatif dans un lieu idyllique. A l’arrivée sur le site, nous entrons dans un cadre boisé où le sentiment de bien est présent. L’accueil est chaleureux et les conseils sont individualisés. N’hésites pas à découvrir les 5 pas. Les mets sont subtils et goûteux. Les saveurs sont étonnantes et les vins qui sont proposés ne font qu’accentuer ce voyage au pays du raffiné. La propriétaire partage avec passion ses connaissances culinaires et viticoles, nous permettant une évasion incroyable. Expérience à vivre sans hésitation. Katia et willy - Saintes

Un beau voyage gustatif dans un lieu idyllique. N’hésitez pas à découvrir les 5 pas. Les mets sont subtils et goûteux. Les saveurs sont étonnantes et les vins qui sont proposés ne font qu’accentuer ce voyage au pays du raffiné. La propriétaire partage avec passion ses connaissances culinaires et viticoles, nous permettant une évasion incroyable. Expérience à vivre sans hésitation.

Vraiment délicieux, un parfait équilibre. Le personnel est très accueillant et nous met à l'aise. Merci pour ce bon moment et ces nouveaux goûts. Je tiens également à vous remercier pour cette attention toute particulière pour mon anniversaire !! Je vous recommande les yeux fermés !!!!

Le lieu est superbe et élégant. La cuisine est inventive et les saveurs sont subtiles. Le terroir local est mis à l'honneur. L'accueil est bienveillant et le service irréprochable. .Bravo et merci à ce jeune couple prometteur aux talents multiples pour ce beau moment passé à leurs côtés.

Un véritable paradis dans un écrin de verdure où rien n’est laissé au hasard. Une cuisine goûteuse et tout en finesse réalisée avec des produits locaux, des accords originaux, les aromatiques du jardin, et une présentation magnifique tant au niveau des mets que de l’art de la table. La terrasse est exceptionnelle avec des espaces généreux et confidentiels qui laissent paraître le verger en arrière plan de cette superbe maison entièrement revisitée. Tout y est impeccable, et le service est assuré par une équipe souriante et concentrée sur son rôle afin que nous puissions profiter pleinement de ce notre déjeuner. Un parking clos de mur est à disposition, l’accès aux personnes à mobilité réduite même en terrasse est facile, tout n’y est que splendeur. Je recommande chaleureusement 🩷

C'était super bien personnels très bien et a l' écoute et nous avons découvert d autre façon de manger très très très bien merci a tous

Nous avons passé un merveilleux moment en amoureux, tout était parfait ! Nous avons prit le menu en 6 étapes, un régal du début à la fin !! Service aux petits soins ainsi qu'une joli référence de vins. Tout simplement digne des plus grande tables! Merci mille fois

Toujours un plaisir de venir découvrir la nouvelle carte de la saison. Le service reste inchangé, le cadre également et le plaisir à la sortie est toujours au rendez-vous. Un merci tout particulier au personnel qui s'efforce, quelles que soient les conditions météorologiques, de conserver un standing de haut niveau ! À bientôt, pour sûr.

Grande cuisine raffinée avec produits des producteurs locaux. Service rapide et chaleureux dans un cadre reposant fauteuils très confortables. Très bonne expérience gustative.

Plats élaborés, j’y suis allée trois fois et je recommande ce restaurant gastronomique.

Merci. Merci pour la découverte des saveurs et des terroirs. Pour la qualité des produits, de l'accueil, du service, du lieu. Merci pour votre cuisine inventive et délicieuse. Nous sommes revenus. Et nous reviendrons.

Merci beaucoup nous avons passé une très belle soirée avec un accueil chaleureux une équipe souriante et à l’écoute. Excellent dîner subtile et généreux. MERCI

Nous avons passé un très agréable moment à La Dallaison. C'était un régal pour les papilles mais en plus, le personnel est prévenant, aimable et attentif. Mention particulière à Coralie qui s'occupe à merveille de ses hôtes 🥰

Un moment incroyable!! Une cuisine pleine de saveurs, magique et surprenante. Le service attentionné et souriant. Tout simplement parfait, nous reviendrons avec grand plaisir.

Établissement exceptionnel , cuisine raffinée et succulente, accueil chaleureux, cadre magnifique, personnel très professionnel...un grand moment que j'ai partagé avec mon épouse ce dimanche ....quel voyage ! Nous allons y revenir et faire partager ce lieu magique à des amis et autres...

Un vrai plaisir gustatif... nous connaissions l'ancienne maison.. Le cadre actuel est classe et clean. En saison essayez de dîner dehors dans une des alcôves.. Des assiettes imaginative, un service de qualité. Une carte des vins superbe et abordable. 3ème passage et toujours aussi plaisant ! Papillez bien...

Une très belle adresse ! Savoureux , délicat , pas prétentieux , très cosy , cadre très agréable, service raffiné ! Merci 🙏vraiment ! Ils sont très chaleureux et très attentifs, tout est de belle qualité ! On y retourne bientôt !

Redécouverte de la cuisine du chef dans un nouveau lieu magnifique alliant beauté, calme et cuisine aux saveurs multiples et inoubliables Je recommande vivement ce restaurant

Nous avons passé une très bonne soirée dans un superbe cadre. Les plats étaient excellents avec une recherche sur les goûts et les textures. Un service de qualité avec des employés ayant une très grande connaissance de leurs plats. Merci pour cette superbe soirée !!

Quel moment merveilleux passé dans cet endroit reposant.Tous les plats sont joliment présentés avec explications à l'appui, et un REGAL pour les papilles ! Une pépite dans la ville de Saintes. Bravo à Coralie et Jérôme, c'est une vraie réussite.

Dans un cadre magnifique, le Dallaison nous a offert un voyage gustatif subtil et merveilleux !! Service, accueil, cuisine vraiment parfaits !!

Très belle expérience, merci pour le voyage des saveurs !

un lieu aussi enchanteur que paisible, un service aussi attentionné que discret, une cuisine aussi savoureuse que délicate avec en prime une jolie attention au dessert pour me souhaiter mon anniversaire. un énorme merci à toute l'équipe pour ce beau moment en famille.

Vraiment le top , cuisine très recherchée , le service est vraiment excellent .Un des meilleurs endroits pour une grande dégustation .

Tout était parfait, plats beau et bon. Bravo au chef !

T’es satisfaite de cette soirée personnel tres très sympathique plats excellents ambiance géniale merci

Une merveilleuse re-découverte! Le cadre est enchanteur, qualité des produits et mariage des saveurs exceptionnels, et Coralie et son équipe pour un service aux petits soins.

Incroyable ✨ Une découverte remarquable de A à Z Bravo pour l'ensemble, vous êtes à la hauteur sur tous les points Je reviendrai c'est certain

Repas en amoureux, reçu dans un cadre magnifique et un accueil chaleureux. Quand aux repas, promenade au bois taillis en 6 pas, une pure merveille gustative... Je recommande

Excellent !! Super restaurant, des plats extrêmement bon, nous sommes ravis de cette découverte

Nous sommes venus en famille à l’occasion d’un anniversaire. Nous avons été ébahi par la beauté du lieu, le service et l’amabilité du personnel est tout simplement exceptionnel. Les mets sont raffinés et exquis.

Accueil et service de qualité. Lieu charmant, alliance de tradition et de modernité. Belle carte des vins. Très bon repas. Un travail de texture m'a manqué.....mais là je chipote. Merci d'être là sur Saintes. À bientôt

Super ! Très joli cadre, service parfait et plats excellents ! Je recommande.

Très bon restaurant. Les plats sont beaux et bons. Le service impeccable. Un parking interne et une terrasse. Apparemment un petit parc pour marcher et digérer... Que des bonnes choses à dire.

Superbe restaurant situé dans un grand parc arboré. On y mange très bien. L'accueil est parfait. Aucune fausse note. A recommander fortement cette belle adresse. Nous étions invités par une amie de passage en Charente-Maritime.

La cuisine est raffinée avec des produits de saisons, attention tout de même à ne pas trop en abuser. Les portions sont justes, bien équilibrées. Les assaisonnements délicats et parfait. On ne regrette rien du menu en 5 pas à l'aveugle. Seul point négatif, plus de Chably !!!! Mazette :) L'adaptation des intolérances de chacun est respecté à la lettre et le cuisiner met tout en ouvre pour que chaque convives passent un moment inoubliable. Merci encore pour le repas et à bientôt.

Super gastro, cuisine rien à redire si ce n' est Bravo Chef, et les serveuses toujours le sourire. 20 sur 20

Très bon dîner. Ambiance , cuisine , accueil. Je conseille vivement

Excellent travail en cuisine Service efficace et sympathique Lieu agréable Je recommande vivement

Une déco que j'ai grandement appréciée (j'ai adoré les luminaires), un service irréprochable, des mets succulents de la mise en bouche aux petites bouchées sucrées avec le café. Une très bonne expérience et je pense une étape incontournable à Saintes.

Restaurant au niveau de sa réputation nous avons passé un moment délicieux ,

Accueil chaleureux, dans un merveilleux cadre. Une cuisine raffinée et de qualité. Chaque plat nous transporte, à travers ses saveurs, vers d'agréables découvertes gustatives. Service irréprochable ! Conseils fiables, humour mais aussi discrétion, une belle équipe en salle. Merci, nous avons passé un moment d'exception. Nous reviendrons c'est certain !

Très bon service. Excellents plats du début à la fin. Merci pour ce moment.

un accueil du personnels tres agréable et des repas de très grande qualité

Cadre magnifique et cuisine toute autant, un bémol sur le service car malgré un service de qualité et très prévenant, il était difficile d'avoir une conversation soutenue avec son conjoint car beaucoup d'interruptions ... Et lorsque ce n'était pas le cas, nous avions pendant plus de cinq minutes le detail de tous les fromages de la carte à la table d'à côté.... Lorsque l'on va dans ce type d'établissement, les détails sont importants.

Très bon, très belles présentations, accueil formidable et personnel adorable. Nous conseillons fortement! Nous reviendrons (avec bébé évidemment).

Venue pour notre anniversaire à moi et mon compagnon, nous avons prit le menu en 5 plats, un vrai délice 😍 Je vous laisse admirer les plats en photos 😍

Superbe découverte pour nous ce soir du 3 mars. Accueil et surtout service exceptionnel. Gentillesse et amabilité sont de mises. Quand aux plats servis tout simplement fabuleux, d'une finesse exceptionnelle. Nous reviendrons c'est sûr. Merci pour ce bon moment. Brigitte et Guy GOURDIN

Une soirée délicieusement parfaite 😍 Cuisine excellente, service très agréable et attentionné, le tout dans une ambiance cosy et amicale. Un grand merci à toute l'équipe du Dallaison !

Un magnifique restaurant où tous les plats sont de belles découvertes. Le chef nous surprend à chaque étape! Un grand bravo à lui. On a passé une belle soirée pour fêter nos 20 ans ensemble. Le service a été au top avec à sa tête Coralie et aussi avec toute l'équipe qui nous a rendu ce moment mémorable. Un grand merci à eux 🙏 Au plaisir de revenir un jour 😃

Nous avons pris le menu 5 plats, c'était copieux, fin, une belle richesse de saveurs. Le personnel de service est à la hauteur de la cuisine, souriant, très agréable, professionnel 👌.

Magnifique lieu, les 9 mois de travaux ont transformés cette maison bourgeoise en un très beau cadre où nos yeux et nos papilles se régalent. Le service et les plats sont justes parfaits. La cuisine est originale, inventive et un pur plaisir. Merci pour ce repas fabuleux.

Excellent moment dans un cadre raffiné et chaleureux. Des plats recherchés et des jus exquis.

Un accueil super Repas succulent et des vins en accord. Toujours une aussi belle table.

super restaurant, un régal pour les papilles

Excellente adresse. Un accueil très chaleureux et attentionné au service d’une cuisine inspirée. Bravo Coralie et Jérôme, votre restaurant est une réussite.

Juste excellentissime ! De très belles découvertes avec un menu ( découverte) offert par notre fille ! Nous reviendrons avec plaisir et encore merci pour votre accueil et gentillesse !

Superbe

Félicitations au chef talentueux et inventif qui sait créer des associations de produits locaux d'exception avec des sauces et des accompagnements en couleur et en saveurs gustatives subtiles. Félicitations aussi à son équipe professionnelle qui vous dorlote avec attention du début jusqu'à la fin dans un élégant cadre architectural très épuré .L'espace est confortable et permet l'espacement des tables. Les vins sont en parfaite harmonie avec les mets . Dommage qu'il faille tant attendre pour une réservation.

Un seul mot : impeccable, aussi bien pour le service, l'accueil, la décoration....... Pour le repas une découverte des plats tous délicieux 😋 Vraiment un restaurant top. Nous reviendrons avec grand plaisir

Bien , endroit agréable, cuisine raffinée, personnel à l écoute . Peut être pourrait on être moins sollicité par des «  tout se passe bien » et autres « vous avez aimez ? » une fois suffirait ,mais c’est un détail. Nous y retournerons.

Nous avons pris le menu découverte à 6 plats : extraordinaire ! Cuisine exceptionnelle, une explosion de saveurs subtiles, une surprise à chaque plat. Le personnel très professionnel et très réactif vous met à l'aise avec beaucoup classe. Avec son déménagement le restaurant a perdu son étoile mais il serait incompréhensible qu'il ne la retrouve pas très vite.

Cadre magnifique, repas délicieux, service aimable et efficace. Une belle expérience.

Fabuleux ! Depuis cet été, Nouvelle adresse pour le Dallaison, un peu excentré du centre ville, mais quel cadre ! La bâtisse est magnifique, la terrasse incroyable, la décoration est très belle. Et que dire des plats qui sont toujours aussi bons, et raffinés. Produits de saison. L'accueil toujours au top. Nouveaux(elles) serveurs(es) très bien. De loin le meilleur restaurant de Saintes.

Si il y a un restaurant à recommander à Saintes, c'est Le Dallaison. Très bon accueil, lieu magnifique où le calme règne en maître. Et pour ce qui est des mets, une seul mot : succulents. Personnes à mobilité réduite, n'hésitez pas, tout est pensé pour vous. Merci pour ce beau et bon moment.

Un pure moment de bonheur Calme et sérénité dominent dans ce lieu magique . L’accueil est toujours aussi agréable et l’assiette formidable.

Service et plats à la hauteur de nos attentes. Une table incontournable à Saintes.

Très beau lieu décoré avec soin. La cuisine est excellente, le personnel est souriant et agréable. Ne pas hésiter.

Un moment convivial dans un cadre chaleureux. Menus variés, cuisine recherchée avec des producteurs locaux. Personnel sympa, bref nous recommandons vraiment. L'été une terrasse vous accueille dans un cadre superbe. A découvrir ou redécouvrir. Bravo à toute l'équipe 👍 😉

Au vu des commentaires et de la réputation de cet établissement, nous avons souhaité tester. L'emplacement géographique du restaurant n'est pas idéal car perdu dans une rue saintaise assez étroite. Pas évident d'accéder au parking et d'en sortir avec un véhicule imposant du fait encore de la configuration du lieu. La bâtisse quant à elle est assez imposante et est pleine de charme. Les extérieurs ont été aménagés avec beaucoup de goût et il est très agréable de se restaurer en terrasse. La cave du restaurant, dans l'entrée, a été créée comme une bibliothèque. C'est un style. L'accueil de la gérante à notre arrivée (tout comme à notre départ) a été assez froid, distant, limite mécanique. On sent que Madame Le Diraison manque de naturel dans son rapport à la clientèle et qu'elle n'est pas là pour perdre son temps là-dessus. On nous installe à une table joliment dressée. Première surprise, aucune nappe mais des sets de table. Pour un étoilé, j'ai été surpris. Nous avons opté pour un cocktail avant de choisir la formule à 37€ (entrée/plat/dessert). A noter qu'il est appréciable qu'un restaurant de ce standing propose un premier menu à ce prix. Les amuse-bouches accompagnant le cocktail étaient très raffinés de même que la pré-entrée (émulsion à base de tomates). L'entrée était exquise (mouclade et ses haricots verts). Le plat (poisson blanc servi avec choux rouge et variété de riz) ainsi que le dessert (tarte chocolat et sa boule café) étaient quant à eux assez fades car manquants de saveurs et de relief. Attention ce qui nous a été servi était bon, mais nous nous attendions à autre chose, sûrement mieux, pour un restaurant étoilé. Nous allons régulièrement dans des restaurants gastronomiques (non étoilés pourtant) et il est indéniable que la qualité y est nettement supérieure. Nous avons également été surpris de constater que les mignardises ne sont servies qu'aux personnes prenant une boisson chaude pour conclure le repas (ce qui ne se fait pas chez la concurrence haut de gamme). Le service assuré par les deux jeunes femmes était tout simplement parfait. Elles ont été fort agréables et ont un vrai sens du service. La gérante devrait d'ailleurs prendre exemple sur ses salariées car son comportement pourrait nuire à son établissement dans un avenir plus ou moins proche. Le bouche-à-oreille se fait très vite ... En bref, nous ne regrettons pas notre expérience au Dallaison, mais ce n'est pas forcément l'adresse que nous conseillerions en priorité. Nous n'avons pas ressenti le standing d'un étoilé aussi bien dans l'accueil que dans l'assiette. Des efforts sont à fournir pour la suite car ce n'est pas au niveau à mon sens. Etablissement surcoté.

Sans conteste la meilleure table de Saintes. L’accueil toujours impeccable. Un personnel très professionnel et l’équipe est pleine de petites attentions, pour vous faire passer un moment inoubliable. Le cadre est simplement magnifique que ce soit en intérieur ou en terrasse. Tout y est fait avec goût. Les plats sont succulents et en parfait équilibre. Rien à ajouter… C’est parfait ! Merci

Si la perfection n’existe pas, nous n’en sommes pas loin… un cadre idyllique, surtout le jardin paysager magnifique, un service plus qu’impeccable, et que dire des plats servis ! Une créativité toujours présente, des produits les plus locaux possibles d’une excellente qualité, et tout ça pour un prix vraiment très raisonnable. Une adresse incontournable.

Un cadre magnifique, une cuisine raffinée, un chef qui a tout d'un grand, un accueil chaleureux.... tout est réuni pour passer un très agréable moment

Nouveau lieu mais même qualité de service même qualité des plats qu à l ancienne adresse. Terriblement addictif. Bravo à Coralie et au chef Jérôme

Merveilleuse expérience le service est parfait les plats sont beaux et délicieux l’accueil est chaleureux et agréable.

Dans un cadre magnifique nous sommes reçus par du personnel charmant et la maîtresse des lieux toujours aussi adorable et pétillante ! Dîner délicieux et innovant, le Chef est venu nous saluer en fin de repas, c'est un sans faute : tout était parfait ! Nous reviendrons avec grand plaisir.

Merveilleux de A à Z, tout comme le cadre Joliement installé en terrasse, nous avons été enchanté par la balade aux bois taillis Service parfait. Accord mets et vins très bien composé Nous avons retrouvé l 🌟 dans les plats et espérons pouvoir y retourner très prochainement.

Tout était incroyable !!! : Le cadre, le service, les plats !!! Très belle soirée passée au Dallaison, nous reviendrons avec grand plaisir.

Magnifique établissement Personnel très sympa,agréablement surpris,une qualité de produits dans les plats remarquable A recommander sans aucun souci

En tout point excellent Accueil agréable et souriant Présentation soigné et raffiné Goût excellent Rapport qualité prix difficile à égaler Je recommandes vivement

Restaurant irréprochable. La qualité des plats est juste fantastique. L'association des saveurs, le cadre avec sa terrasse aérée et arborée, le service et le staff... Tout était parfait. Vous méritez amplement la 2eme étoile 🌟. A consommer sans modération !

Un chef d'exception et une équipe professionnelle de très grande qualité dans une demeure de caractère et un dîner dans un cadre extérieur de rêves pour une occasion particulière laisser vous guider dans l'imaginaire

Le premier enchantement débute sur le pas de porte de la propriété. L'impression de redécouvrir une vieille maison de famille totalement revisitée dans le respect historique et chaleureux des lieux, et une modernité cohérente. La terrasse est un lieu particulièrement agréable, intimiste et reposant. L'accueil de Coralie et de son équipe est particulièrement chaleureux, professionnel et bienveillant. Quant à la cuisine, elle est d'une très grande qualité, tant visuelle que gustative. Une cuisine créative, audacieuse, mais surtout franche, chaque produit est magnifié à la hauteur de sa qualité. Un juste équilibre de saveurs. C'est un grand moment de cuisine et de vie à venir découvrir chez Coralie et Jérôme.

Nous tenions à vous remercier pour ce magnifique moment passé dans votre nouveau cocon. La cadre est sublime et la cuisine si raffiné, sans oublier le service de haute voltige. Bravo pour ce nouveau cadre ! le menu Promenade au Bois Taillis est juste parfait.

Cadre magnifique au calme dans un bel espace extérieur naturellement et élégamment agencé. Service impeccable et cuisine plus que digne de son étoile. Très vivement conseillé

Trés trés bon restaurant dans un nouveau cadre superbe mais pas guindé. Service adorable,timing du menu 5 plats parfait.Bons cocktails.Rapport qualité prix excellent, beaucoup de travail et d'investissement ça vaut chaque euros dépensés.Pas de retour sur le vin il faisait trop chaud pour picoler.Un conseil ne vous jetez pas tout de suite sur le pain (top) comme on l'a fait il y aura assez à manger.🙂

9 mois d'attente pour un résultat tout simplement bleufan. Coralie et Jérôme y ont mis tout leur coeur et cela se voit. Le cadre est magique, le personnel au petit soin, Coralie toujours de très bon conseil pour le choix des vins et la cuisine de Jérôme est tout simplement divine. Nous avons passé une très belle soirée sur une très belle terrasse entourée d'un très beau jardin la tête dans les étoiles. C'est sur nous reviendrons. La demeure est magnifique, tout est de très bon gout et nous avons adoré le papier peint. Merci pour cette très belle soirée dans l'une des salkesl'intérieur de la demeure

L’expérience est toujours aussi exceptionnelle et sublimée par le nouvel écrin que Coralie et Jerome ont réussi a créer. Un endroit magnifique des plats délicieux et un accueil chaleureux.

Nous sommes venus samedi 23 Juillet midi, installés dessous un noisetier, nous nous sommes sentis comme dans un cocon de verdure, très agréable moment de partage dans ce super cadre, une cuisine raffinée et un service aux petits oignons. Une étoile bien méritée et pourquoi pas d'autres. Soyez sûrs et certains que nous reviendrons. Je le recommande vivement.

Déjeuner parfait : accueil sympathique, des très bons plats avec un joli accord mets/vins. A recommander les yeux fermés. Une table simple et raffinée.

Repas excellent et service parfait ! Nous reviendrons pour découvrir le nouvel endroit. Merci encore.

Le jeune chef Jérôme Dallet est vraiment vraiment talentueux. Il nous a proposé un menu découverte ( 5 plats) absolument parfait. Une cuisine concentrée en saveurs, précise, sincère , et d'une grande justesse. Élaborée à partir de produits locaux de grande qualité ( les producteurs sont cités dans le menu), nous naviguons dans un monde chaleureux et élégant, d'une belle rigueur sans raideur ni excès de démonstration. Rien n'est surjoué et rien n'est impersonnel non plus ! La marque des hauts potentiels ! Mention spéciale pour les crevettes crues et ses accompagnements de crudités et d'herbes d'une richesse de goûts impressionnante ( un jus de crustacés à se damner), aux ris de veau et ses carottes en textures variées et une pavlova régressive à souhait ( la crème fouettée sublime comme dans vos rêves !). Un pur bonheur de bout en bout, une cuisine sans faille. Je n'ai pas parlé des vins : faites confiance à la patronne Coralie, elle saura vous conseiller judicieusement. Ce qu'elle nous a proposé avec le menu dégustation était tout simplement excellent et parfaitement associé aux mets pour un coût raisonnable. Un seul conseil : allez vite enchanter votre palais au Dallaison ! Il se pourrait bien que d'autres étoiles tombent un jour : après tout le jeune prodige n'a que 30 ans et encore beaucoup de choses à nous dire !

Très bon restaurant dommage il faut attendre le printemps prochain pour connaître leur nouveau restaurant ..je conseille à tous les personnes qui me liront.

Cuisine très fine , mais portions un peu trop justes. Accueil sympathique, service assez rapide. Bon établissement.

Un repas d une qualité exceptionnelle. Beaucoup de recherches dans les plats, un travail de précision. On s est régalé. Et quel accueil, la patronne est très pro et d une gentillesse. Vraiment à essayer

nous avons déjeuné avec en couple, que dire ? pas grand chose d 'autre que : PARFAIT !! et ce que ce soit au niveau de la cuisine ou du service on se sent à l'aise et surtout bienvenue, les plats sont délicieux, aucune fausse note , produits frais ( et ça se sent), bref une véritable expérience bravo à tous les deux ! bonne continuation , on reviendra dans le nouveau resto après les travaux , merci pour ce délicieux moment

Excellent accueil. Cuisine sublime, pleine de saveurs. Le chef et son équipe méritent leur étoile. Continuez comme ça et là 2 ème étoile ne sera pas loin. A bientôt dans votre nouveau restaurant.

Cadre très agréable, accueil et service au top, plats succulents et très gourmands, la mousseline de pommes de terre caramélisées est à tombé.

Superbe experience . Menu decouverte un regal. Un cadre magnifique. Personnel et accueil au top Merci

Ce restaurant est toujours un regal de saveurs, une aventure dans l'univers du chef sublimé par un service exceptionnel !! Un grand bravo et merci

Accueil parfait, repas très bon à la hauteur de ce qu'on nous avait annoncé. Tarte au chocolat sublime. Un grand merci pour cette soirée au top

Une étoile au Michelin plus que méritée, justesse des associations, perfection de cuissons, une carte autour de deux menus locavores, saisonnalité parfaitement respectée. Le service est présent, prévenant, efficace et très agréable. Bravo à toute l'équipe et au chef.

Super acceuil. Avons passé un très bon moment . Bonne table. Nous y retournerons avec plaisir.

Restaurant que nous connaissions déjà, lorsqu'il était en centre ville de Saintes. Dans son nouvel écrin c'est notre première et c'est un vrai bijou que nous propose Coralie, Jérôme et toute son équipe. Dans les assiettes c'est du haut vol, le service d'une qualité rare. Ce laisser guider et surprendre par les menus en 5 ou 6 passes ou l'on découvre ce que l'on mange au dernier moment est une expérience extraordinaire. Tout simplement bravo à toute l'équipe du Dalaison vous méritez amplement une reconnaissance Étoilée. Un grand merci.

Une fois de plus toujours plus de nouvelles saveurs, de découvertes pour les papilles, excellent, exquis, service et accueil au top, elle est méritée cette étoile ⭐️ 👏🏻😋 Merci à vous à très vite 😘

Excellent déjeuner ou tous les mets, les vins et les saveurs nous ont conquis. Qualité du service au rdv. Équipe très professionnelle . 2 normands fabienne et Philippe

Merci pour ce merveilleux dîner d'anniversaire tout en surprise. Accueil chaleureux, cuisine raffinée pleine de saveurs, service parfait. Belles découvertes de vins sur les conseils de Coralie. La perfection. Bravo à tous.

Que dire de ce restaurant où la simplicité du lieu sans fioriture mais subtilement agréable n’a d’égale que la surprise de quelque chose d’exceptionnel. On y découvre un jeune chef créatif, d’une maturité et d’une maîtrise de son savoir faire qui est l’apanage de gens de talent à la fois curieux, passionnés, et volontaires. Cet artiste des saveurs et des associations nous donne la chance de sortir de cet endroit où sa compagne a su nous proposer et nous amener vers un moment de plaisir durablement inscrit dans nos têtes. C’est assez rare alors Bravo et merci à eux 2 . JP Daniez

Vous souhaitez mettre vos papilles en effervescence, n'hésitez plus et entrez en toute confiance chez Dallaison. Vous ne serez pas déçu des innombrables associations très réussies. Félicitations au chef et à sa brigade. N'oublions pas l'accueil très chaleureux.

Que du bonheur Des saveurs harmonieuses et savoureuses Des vins de qualité et abordables un service parfait et du personnel à l écoute souriant plaisant On ne s en lasse pas A très très bientôt Les fontcouvertois

Dernier soir avant le confinement et excellents menus avec poissons cuits à la perfection. Rapport qualité prix parfait. Accueil chaleureux dans une jolie salle moderne par la maîtresse de ces lieux avec un accent chantant cévenol

Nous y avons été hier soir, c'était excellent, la cuisine merveilleuse, et les serveuses étaient très agréables avec un service professionnel, parfait !

Délices et belles surprises dans l'assiette. Accueil formidable, service parfait et sympathique. Cadre agréable.

Ce fut une incroyable expérience ! Les plats étaient fins et les saveurs multiples et recherchées. Le Dallaison est sans surprise un très bon établissement qui propose une cuisine raffinée avec une game de prix tout à fait raisonnable compte tenu de la qualité. Compter une addition approximative d’une centaine d’euros pour deux personne. Si vous passez vers Saintes sans réserver votre table, vous louperez assurément une belle soirée.

Soirée au top, comme toujours. Service exceptionnel, menu découverte (surprise) surprenant, parfaitement préparé. Merci pour la bougie d'anniversaire et votre délicate attention. Encore bravo pour votre travail et votre 1ère étoile 🌟

Un délicieux dîner. Nous avons pris le menu dégustation (5 plats) et n’avons eu que d’excellentes surprises, sans aucune fausse note. Le chef n’a pas volé son étoile, le restaurant et sa décoration sont très sympa et le service est très agréable. Excellent rapport qualité / prix.

Excellent restaurant qui a récemment eu sa 1ère étoile. La nourriture est très bonne et le service de qualité, le tout à des prix abordables.

Cuisine raffinée et très riche en saveurs diverses et variées. Accueil sympathique. Grand moment de plaisir. A recommander sans modération.

Nous avons mangé ce midi dans ce restaurant avec hâte. Aucune déception. Il est visible que le contenu des assiettes est travaillé. Nous recommandons cet établissement. Le service est top, le personnel est soucieux de la prestation.

Nous avons passé un excellent moment. On nous avait offert un menu découverte avec apéritif / mise en bouche / 2 entrées / poisson / viande et dessert. Et accord mets/vin. Tout était parfait. Un délice du début à la fin et un personnel très sympathique au petit soin. Encore merci pour cette expérience !

Très bien accueilli, nous avons été servis rapidement et avec gentillesse. Les fruits et légumes sont de saison et frais. C’est la deuxième fois que je viens et c’est toujours aussi délicieux ! L’intérieur du restaurant est moderne et soigné. Je conseille ce restaurant à 100%.

Très sympa, bon accueil et excellente cuisine. Il faut se laisser guider et découvrir les préparations du chef selon les arrivages de saison.

Nous avons été un peu déçu du cadre, trop épuré, pas assez chaleureux. Par contre rapport qualité /prix excellent

Excellente adresse, avec un très bon rapport qualité prix, la cuisine est généreuse, les produits sont frais, de saisons, locaux et bio si possible! Le service est impeccable et chaleureux. Ambiance cosy, inconstestablement un des meilleurs restaurants de Saintes.

Nous sommes venus spécialement de Bordeaux ce jour pour savourer votre cuisine délicate et subtile . Nous avons apprécié votre accueil et votre présence discrète après chaque plats . Nous vous recommandons vivement même si je pense que votre réputation n est pas à faire. Merci beaucoup pour ce délicieux moment

Belle expérience culinaire. Le menu du midi à 20,50 entrée/plat/dessert était très bon.

Curieux de connaître ce nouvel étoilé, nous n'avons pas été déçus : excellent accueil, tout le repas était excellent avec des saveurs extraordinaires. Prix largement justifié (menu découverte, 5 plats). Nous y retournerons.

Restaurant avec des produits de qualité, des plats assez élaborés, le cadre est agréable et les tables rondes ont un certain charme... Je recommande ce restaurant... Par contre pour gros mangeur prenez le fromage car sinon vous ne serez peut être pas rassasié car les plats et entrées sont assez légers mais sublimes au niveau gustatif.

Probablement le meilleur rapport qualité/prix, les plats sont exceptionnels, particulierement pour la fraîcheur des produits et le jeu des textures. Par ailleurs le service est excellent. Je recommende fortement le cerf.

Très acceuillant très fin service parfait et il y a ce qui faut dans les assiettes tres bonne carte des vins 20/20

Personnel très sympathique, repas délicieux, ambiance très cosy : nous avons eu la chance d'avoir la magnifique grande table en bois à l'entrée. A connaître

Très bon repas. Décoration un peu trop épurée à mon gout je ne m'y sens pas à l'aise. Très bon rapport qualité prix

Que dire de plus que ce qui a déjà été tant dit .... qualité, amabilité, originalité, rigueur et souci du détail font de ce restaurant le meilleur de Saintes et alentours ! Incontournable

accueil très agréable, une cuisine très raffinée, un très bon rapport qualité prix, peut être surprenant pour des bouches non éguisees, à découvrir largement. Nous recommandons

Épaté !! Les superlatifs manquent pour ce restaurant. De l'accueil chaleureux, au conseil apporté dans le choix des plats et des vins, la qualité des produits proposés. L'endroit est décoré avec goût, la responsable de salle a pris le temps de npus expliquer l'origine locale des produits. Je recommande cette adresse à visiter absolument pour manger à Saintes

Superbe table a Saintes tenue par de jeunes restaurateurs ayant travaille chez Pic. Tres bon accueil, simple mais que cest bon ! Réservez.

Au top MON restaurant préféré sur Saintes un accueil parfait, un service irréprochable, une cuisine au top de la qualité, des explosions de saveurs, un plaisir à chaque bouchée on n a jamais envie que le plat se termine. Vraiment je recommande les yeux fermés à tout le monde !!!

Ne manquez pas cette table. C'est excellent. Une explosion de saveurs avec un très bon rapport qualité prix.

Joli restaurant accueil sympathique Très bon repas Saveur original et cuisson maîtrisée Très jolie carte des vins originale Merci pour ce bon moment

Comme toujours c’est un pur plaisir de manger au Dallaison aussi bien pour l’accueil, la présentation des plats et la qualité de mets. C'était pour l’anniversaire de mon beau-père. Nous étions 4, nous sommes régalés. Nous y retournerons et parlerons de ce très bon restaurant. Merci à toute l’équipe . A bientôt

Joli restaurant, tout était bon, cuissons de la viande et du poisson exceptionnelles, bravo à vous deux, on reviendra des qu'on pourra!

Excellentissime. L accueil. Les plats. Tout est parfait. Une passion de la gastronomie qui régale les clients.

Très bon menu. De l'entrée au dessert nous nous sommes régalé. Très bonne table saintaise

Une cuisine délicieuses et de belles découvertes savoureuses avec des produits frais et locaux ! Les prix sont tout à fait corrects. Je recommande fortement !

Très belle découverte. Restaurant qui fait de la cuisine maison avec des producteurs locaux. Les tarifs sont abordables et le personnel sympa je recommande 😊

Très bonne adresse avec des produits de saison, locaux délicieusement cuisinés. Très bon rapport qualité prix. L'accueil est très agréable également, je recommande!

Un endroit très sympathique, le cadre est magnifique ! Et vous allez illuminer vos papilles avec des mélanges de goûts savoureux ! Très bon rapport qualité prix ! Je conseille vivement !

Restaurant chic et sympa. Tout est dans la subtilité et le goût. Des produits frais issus de producteurs locaux; très bien mis en valeur. Service chaleureux et irréprochable. Je recommande vivement ce restaurant.

Dans un cadre chic et épuré, l' espace dans la salle est extrêmement agréable. Le service est très professionnel et l'accueil sympathique et convivial grâce à Coralie on se sent chouchouté. Les produits frais sont d' excellente qualité et choisi avec goût. Ils sont travaillés avec beaucoup de délicatesse et de passion . Les cuissons , assaisonnements et les divers mélanges , epices, plantes ...confèrent aux assiettes une subtilité extraordinaire. Jérôme est vraiment un artiste . Tout est fait maison et on ressent dans les assiettes la passion de l'accord des saveurs. Nous souhaitons à ces jeunes bourlingueurs du goût beaucoup de réussite . Mr et Mme Gascoin

Lieu chaleureux, produits locaux, personnels accueillante, les viandes et légumes sont bien cuisinés, de plus les menus sont abordables. Un très bon restaurant !

Restaurant rénové avec goût. Ambiance chaleureuse. Acceuil parfait. Service très agréable et de qualité. Repas délicieux, assaisonnement parfait avec des produits frais, locaux et de qualités. Restaurant de grande qualité !

Très bonne adresse! Un acceuil avec le sourire, decoration très moderne et une cuisine excellente avec des produits frais et de qualité!